25 ensaladas de verano fáciles y coloridas ¡para elegir!

Ensaladas para todos los gustos y colores, pero sobre todo muy refrescantes y listas para comer a cualquier hora del día o de la noche. Los calores del verano serán menos con esta selección de ensaladas que podrás elaborar en cualquier momento del día en el que las temperaturas no te saquen de la cocina. Prácticamente sin encender los fogones y con productos de temporada o fáciles de conseguir en tus puntos habituales de compra.

Prepárate para disfrutar de platos saludables, ligeros y muy refrescantes en los que el maridaje con las frutas del verano será una constante. Ten en cuenta que muchas de las ensaladas que te presentamos estarán mucho mejor de un día para otro, por lo que te recomendamos que las conserves en la nevera.

25 ensaladas de verano

1. Ensalada tropical con piña, la receta del verano (que nunca pasa de moda)

Muy fácil y rápida de hacer. Nunca falla a la hora de saciar el apetito y refrescarnos en las altas temperaturas del verano. Otra de su ventajas es que la podrás conservar muy bien en la nevera y estará siempre lista para degustar. Arroz, marisco, jamón o pavo cocido y piña son sus básicos, el resto queda a tu elección. Sigue su paso a paso.

2. Ensalada veraniega de patata con atún y alcaparras

Solo pasarás un rato en la cocina, el tiempo que tardes en cocer las patatas. El resto coser y cantar en la preparación de una de las recetas del verano. Maridaje perfecto del atún en sus diferentes versiones de conserva. Riégala bien con una buena vinagreta de mostaza y prepárate para recibir felicitaciones porque está ¡riquísima!

Ensalada veraniega de patata con atún y alcaparras

Para 4 personas

Ingredientes

4 patatas medianas
2 tomates de ensalada
100 gramos de atún en conserva en aceite de oliva
50 gramos de alcaparras
50 gramos de aceitunas negras
1 ramita de perejil
20 mililitros de vinagre de jerez
100 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta

Paso a paso

Prepara las patatas
Una vez lavadas y quitadas las impurezas cuécelas en abundante agua con sal durante 20 minutos aproximadamente. Pélalas y córtalas en daditos.
Corta los tomates
Una vez bien limpios, corta los tomates, igual que las patatas, en daditos. Reserva.
Haz la vinagreta
Vinagre, aceite y mostaza. Únelos en un bol hasta que los 3 ingredientes estén perfectamente integrados.
Haz la ensalada
En un bol echa las patatas, los tomates, las alcaparras, el atún desmigado y las aceitunas. Mezcla bien.
Sirve
Pon en cada plato la ensalada y vierte por encima la vinagreta de mostaza. Estará lista para comer.

3. Ensalada de queso feta, tomate, pepino y pimiento

Una de las ensaladas del verano por su facilidad de preparar y sus ingredientes de temporada. Bien aliñada con aceite, sal, vinagre y pimienta al gusto, el queso feta le dará un sabor consistente y a la vez refrescante. Puedes añadir pimientos y cebolla roja cortados en juliana y nuestra recomendación es que piques y espolvorees por encima un manojito de cilantro.

Ensalada de queso feta, tomate, pepino y pimiento

Para 4 personas

Ingredientes

200 gramos de queso feta
1 ramita de perejil
2 pimientos verdes pequeños
4 tomates maduros
2 pepinos pequeños
1 cebolla morada
24 aceitunas negras

Paso a paso

Lava los frutos
Lo ideal es consumirlos todos con piel por los nutrientes que atesoran en ella. Por lo tanto esmérate en limpiarlos bien.
Corta el queso
Quítale el suero que lleva y córtalo en taquitos de un centímetro.
Corta el tomate y la cebolla
El tomate en gajos y la cebolla morada en juliana muy fina.
Prepara pimiento y pepino
Como el resto de ingredientes corta de forma muy fina y en rodajas.
Integra los ingredientes
En un bol une verduras y hortalizas con el queso feta. Remueve para que se repartan por el recipiente.
Aliña
Ten en cuenta el punto de sal del queso feta antes de salpimentar. Riega con un generoso chorro de AOVE y vinagre. Pon las aceitunas negras y remueve para integrar los ingredientes.

4. Remojón andaluz, la ensalada de origen árabe perfecta para el verano

Una composición armoniosa en sabores y hasta en su aspecto. Un plato que te entra por los ojos y que no defrauda a la hora de degustarlo. El bacalao y la naranja maridan a la perfección. La naranja, el huevo, la cebolla y las aceitunas lo convertirán en una receta fresca y veraniega y en una de las reinas de las ensaladas en el sur de España.

5. Ensalada de queso y cerezas

En esta receta una vez más el queso y la fruta unidos, pero en esta ocasión en formato de ensalada fría. Las cerezas en su mejor época del año acompañadas de un riquísimo queso fresco de cabra. Un apunte de frutos secos, en esta ocasión las avellanas, le darán un toque más que agradable.

6. Ensalada con vinagreta de menta

La vinagreta de menta contagiará al resto de ingredientes de su frescor, ideal para épocas calurosas. Es muy fácil de hacer porque solo necesitarás batir el aceite, mostaza y zumo de limón hasta que emulsione y aromatizar con unas hojitas de menta fresca. Si no tienes huevos de codornices cámbialos por huevos de gallina.

7. Ensalada de aguacate, hojas verdes y alga nori

Esta elaboración te ofrecerá sabores y texturas muy diferentes. El alga nori es una fuente de nutrientes que no puedes desaprovechar dándole al plato su peculiar sabor a mar. La cremosidad del aguacate y de las lechugas refrescarán tu dieta aportando ligereza y vitaminas. Agrégale un tomate y ¡ A disfrutar!

8. Ensalada de lechuga, frutas, jamón y queso

ensalada de lechuga con frutas jamon y queso a4e42d29

Comida idealpara llevar al trabajo. Se sirve con una salsa mayonesa y se tarda muy poco en hacer. Ingredientes fáciles de conseguir y si sobra... a la nevera. La tendrás siempre preparada para degustar y solucionar imprevistos.

9. Ensalada ilustrada aragonesa, una receta ideal para el verano

Posiblemente la ensalada que más veces hayamos tomado en cualquier menú en España. En Aragón la ilustran con atún en aceite y jamón serrano de Teruel, el punto que la diferencia de las demás y que la convierte en algo más que la típica ensalada mixta ¡Un gran acierto para el verano (y para cualquier época)!

10. Ensalada caprese

Una de las ensaladas más clásicas y mundialmente conocidas. Está muy vista y la hemos comido muchas veces, pero la hemos preparado muy pocas. Te animamos a cocinarla porque es muy fácil y te llevará poco tiempo en la cocina. Imprescindible unos buenos tomates y la mozzarella de búfala.

11. ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON SALSA DE ANCHOA

12.ENSALADA FRÍA DE CUSCÚS CON ACEITUNAS, PEPINO Y PASAS

13. ENSALADA CAMPERA CON TACOS DE ATÚN MARINADOS

14. ENSALADA DE GARBANZOS VERANIEGA CON VINAGRETA DE TOMATE

15. ENSALADA DE BROCOLÍ CON MAYONESA DE YOGUR

16. ENSALADA DE ENDIVIAS

17. ENSALADA DE GAMBAS AL LIMÓN

18. ENSALADA VERANIEGA DE GARBANZOS EN TIMBAL

19. ENSALADA DE VERANO EN 15 MINUTOS CON CANÓNIGOS, JAMÓN, ANCHOAS Y HUEVO

20. PIPIRRANA ANDALUZA CON PULPO, ENSALADA DE VERANO EN ¡ 5 MINUTOS !

21. ENSALADA CAPRICHOSA DE VERANO CON JUDÍAS VERDES Y HUEVO DURO

22. ENSALADA DE VERANO DE BERROS CON MANZANA, NUECES Y SALSA DE YOGUR (¡MUY REFRESCANTE!)