Ya has comprado los turrones (o los has preparado tú), los polvorones, los mantecados... Pero ¿quieres innovar este año y seguir la tradición del tronco de Navidad? Comprueba lo sencillo que es con nuestras recetas que, además, podrás preparar con antelación.
Como muchas tradiciones, es difícil saber exactamente el origen. Parece que en la tradición precristiana se quemaba un tronco en el solsticio de invierno que debía arder durante tres días y, después, con la aparición de las estufas, desde el siglo XIX se adoptó la tradición de preparar un postre que lo simulara. Esta tradición francesa del tronco navideño se ha extendido ya por buena parte de Europa.
El tronco de Navidad puede tener muchas versiones, partiendo de un bizcocho tipo fino que se enrolla con un relleno de chocolate, nata, crema... La versión más clásica emula el tronco con la capa de chocolate veteada. Pero puedes atreverte con el rojo "Red velvet", con vainilla, trufa, frambuesas o turrón y coberturas con lascas, chocolate, a rayas...
Tronco de Navidad clásico
![PASO A PASO PARA HACER UN TRONCO DE NAVIDAD: RESULTADO FINAL. 00417812.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1198 1109"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil / RBA
Si quieres empezar por el clásico, prepara el tronco de Navidad con un relleno de nata y el bizcocho enrollado sobre esta y un crocanti de almendra.
Tronco de Navidad relleno de nata
Para 4 personas
Ingredientes
Para el bizcocho
- 40 gramos de Harina
- 110 gramos de Azúcar
- 45 gramos de Azúcar Moreno
- 30 gramos de Cacao
- 6 Huevos
Para el relleno
- 500 mililitros de Nata Para Montar
- 100 gramos de Crocanti De Almendra
- 75 gramos de Azúcar
Para la cobertura
- 90 gramos de Chocolate Negro
- 310 gramos de Nata Líquida
Paso a paso
Bate los huevos y las claras
En un bol, mezcla 3 huevos y las 3 yemas con el azúcar blanco, batiendo hasta que quede una textura cremosa y ligera. Por separado, monta las claras restantes a punto de nieve, añadiendo el azúcar moreno poco a poco mientras bates. Cuando estén firmes, integra las claras montadas a la mezcla inicial con cuidado, haciendo movimientos envolventes para mantener el aire.
Añade los ingredientes secos y hornea
Tamiza el cacao y la harina. Incorpora esta mezcla seca poco a poco a la preparación anterior, mezclando hasta que no queden grumos. Extiende la masa resultante en una bandeja cubierta con papel vegetal, formando una capa pareja. Lleva al horno precalentado a 180 ºC y deja que se cocine durante 6 o 7 minutos. Al sacarlo, deja enfriar completamente antes de manipularlo.
Prepara la nata
Con unas varillas, monta la nata hasta que adquiera firmeza. Mientras bates, espolvorea el azúcar poco a poco para que se integre sin que la nata pierda volumen. Una vez lista, distribuye la nata sobre el bizcocho enfriado, formando una capa uniforme.
Añade el crocanti
Espolvorea el crocanti sobre la nata montada, asegurándote de que se reparta por toda la superficie de manera uniforme. Reserva una pequeña cantidad para decorar el tronco al final.
Enrolla el tronco
Con cuidado, utiliza el papel silfurizado para levantar el bizcocho y enrollarlo desde uno de los extremos, apretando ligeramente para que mantenga su forma. Si se sale algo de nata por los bordes, simplemente retírala con una espátula o cuchara.
Prepara la cobertura
En una olla pequeña, calienta 110 g de nata líquida a fuego medio y añade el chocolate picado en trozos. Remueve constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede uniforme. Incorpora el resto de la nata y sigue mezclando hasta que obtengas una crema brillante y suave.
Decora el tronco
Cubre el bizcocho enrollado con la crema de chocolate, asegurándote de que quede bien cubierto. Para simular la textura de un tronco, utiliza un tenedor o un peine de repostería para hacer marcas en la cobertura. Espolvorea el crocanti reservado por encima para darle un toque final decorativo.
Tronco de Navidad doble chocolate
![Tronco de Navidad con doble chocolate](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 800 800"%3E%3C/svg%3E)
Cocina Fácil / RBA
¿El chocolate es tu perdición? Pues déjate tentar por esta variante de tronco de Navidad donde el protagonista es el chocolate. Queda supervistoso porque lo hemos decorado con unas estrellitas de fondant y perlitas de azúcar.
Tronco de Navidad red velvet
![TRONCO DE NAVIDAD RED VELVET. 00446147.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1600"%3E%3C/svg%3E)
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Este tronco de Navidad red velvet sorprenderá a tus invitados por el intenso color rojo del bizcocho, que se consigue con un gel colorante rojo, y por el contraste de colores que se crea con el relleno de nata y queso.
Tronco de cacao con frambuesa y nata
![PASO A PASO PARA HACER UN TRONCO DE CACAO CON FRAMBUESAS Y NATA: RESULTADO FINAL. 00407942.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1167"%3E%3C/svg%3E)
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A este tronco le añadimos cacao al bizcocho finísimo y lo rellenamos de nata con frambuesas. Por encima lleva azúcar glas y más frambuesas enteras. Queda delicioso.
Tronco de cacao con nata, fresas y nueces
![PASO A PASO PARA HACER UN TRONCO DE CACAO CON NATA, FRESAS Y NUECES: RESULTADO FINAL. 00380906.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1199 1106"%3E%3C/svg%3E)
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Si para rematar el menú de Navidad estás buscando ideas que además incluyan fruta, aquí tienes una sugerencia que te va a encantar: un tronco de cacao con nata, fresas y nueces picaditas. También puedes hacerlo con frutos rojos en lugar de fresas.
Tronco relleno de chocolate
![TRONCO RELLENO DE CHOCOLATE. 00382703.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1200 1415"%3E%3C/svg%3E)
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Toma nota de esta receta de tronco que también puedes preparar como postre en cualquier temporada del año, tipo brazo de gitano con un bizcocho esponjoso y un relleno de una ganache de chocolate.
Tronco de chocolate relleno de crema de turrón
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En esta versión, se le añade cacao a la masa del bizcocho, de textura muy esponjosa, para darle un extra de sabor y el relleno no puede ser más navideño: crema de turrón.
Bûche de Noël
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Este tronco queda suave y riquísimo, con la trufa, que como es casera tendrás que dejarla reposar en la nevera un mínimo de 12 horas. Prepáralo con antelación. El relleno es de nata montada.
Tronco de vainilla relleno de trufa
![TRONCO DE VAINILLA RELLENO DE TRUFA. 00405044.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1197 1294"%3E%3C/svg%3E)
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Esta propuesta de tronco navideño tiene un relleno de trufa y una exquisita cobertura de chocolate negro y cardamomo. Se decora con bolitas de azúcar por encima del chocolate.
Tronco de Navidad de trufa
![PASO A PASO PARA HACER TRONCO DE CHOCOLATE: RESULTADO FINAL. 00416974.jpg](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 1197 1025"%3E%3C/svg%3E)
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¡Mira qué bonito queda este tronco con el acabado rayado en dos colores! Se consigue añadiendo a la mitad de la masa del bizcocho cacao. El relleno es de trufa.