Hoy te sugerimos un entrante perfecto para servir en el menú de Navidad o en cualquier celebración: unas vieiras a la gallega . Llamativas, con un sabor delicado y muy fáciles de realizar, en 35 minutos las tendrás a punto para comer, estas vieiras atraerán la atención de tus invitados. Si las pruebas, se convertirán en uno de tus platos estrella. El secreto para que queden muy ricas es preparar un buen sofrito con cebolla bien pochadita, jamón serrano picado, tomate rallado, perejil y el coral de las vieiras . Así tendrá un exquisito sabor a mar. Luego, solo te quedará, colocar el sofrito en las conchas, añadir las vieiras encima, espolvorearlas con pan rallado y… a gratinar. Sírvelas bien calentitas. Si buscas más ideas de entrantes navideños, no te pierdas los vasitos de crema de gorgonzola , los conos de pasta filo con confit de pato y cebolla caramelizada y los volovanes de pollo, setas y huevo . Consejos para las vieiras a la gallega Antes de cocinar las vieiras es importante, quitar la arena que suelen tener. Para ello, déjalas en un recipiente con agua y sal durante unas dos horas. Durante este tiempo, cambia el agua varias veces. Transcurrido el tiempo indicado, ábrelas y retira la carne y el coral. Finalmente, vuélvelas a pasar por agua fría para que queden bien limpias. No tires las conchas , te pueden servir para usar de soporte en otros platos festivos. Para que el sofrito todavía está más sabroso, agrega un vasito de vino blanco . Cuidado con la sazón. Como el sofrito lleva jamón serrano , seguro que no necesitarás poner mucha sal.