Turrón de frutos secos

¿Quieres preparar un turrón que deje a todo el mundo asombrado? Toma nota de esta receta. Lleva avellanas, almendras y fruta confitada.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

TURRÓN DE FRUTOS SECOS.
TURRÓN DE FRUTOS SECOS.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
8 personas
100 min

5

(8 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin lactosa
Preparación con antelación

Si ya has hecho turrón casero alguna vez y te ha gustado la experiencia, aquí tienes una receta que, con total seguridad, te va a encantar. Se trata de un turrón de almendras, avellanas y fruta confitada. Muy crujiente y lleno de sabores, este turrón está tan rico que tus invitados se lo comerán en un santiamén.

Elaborar este turrón es algo laborioso, ya que tiene varios pasos a realizar, pero si sigues nuestra receta, lo podrás hacer sin problemas y el resultado merece la pena. Una vez tengas la masa, agrega los frutos secos, la fruta confitada, ralladura de limón y azúcar avainilllado y remueve bien. Reparte la mezcla en un molde con obleas, tápala con más obleas y déjala reposar 30 minutos. Una vez pasado el tiempo, corta el turrón en trocitos y prepárate a disfrutar. Te encantará.

¿Te apetece preparar otros turrones? Echa un vistazo al turrón de almendra y dos chocolates, al turrón tradicional de Navidad de nata y nueces y turrón de tiramisú con chocolate negro.

Ingredientes paraTurrón de frutos secos

  • 150 gramos de miel
  • 150 gramos de azúcar
  • 75 gramos de avellanas tostadas
  • 225 gramos de almendras tostadas
  • 75 gramos de fruta confitada
  • 2 huevos pequeños
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 1 limón
  • 8 oblea para turrón

1. Trocea las frutas

Lava el limón y ralla la cáscara, evitando la parte blanca. Trocea las frutas. 

2. Cuece la miel

Coloca la miel en un cazo y cuécela al baño María durante 1 hora y 30 minutos, removiendo a menudo. Estará lista cuando se solidifique al echar una gota en agua fría. Retira del fuego.

3. Elabora el almíbar

Pon al fuego una cazuelita con el azúcar y 50 g de agua. Cuece la mezcla hasta que al verter una gota en un plato se forme una bolita blanquecina y crujiente.

4. Bate las claras

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Reserva las primeras para otra preparación y bate las segundas a punto de nieve firme. 

5. Forma una pasta

Agrégalas a la miel, con movimientos envolventes; se debe obtener una masa espumosa. Continua batiendo 5 minutos y añade el almíbar anterior. Remueve hasta obtener una pasta firme.

6. Incorpora las frutas confitadas

Incorpora las almendras con la fruta confitada, las avellanas, la ralladura de limón y el azúcar avainillada, y mezcla bien. 

7. Reparte en el molde

Extiende la mitad de las obleas en un molde. Reparte la preparación anterior sobre ellas, formando una capa de 3 o 4 cm. Nivélala con una espátula. 

8. Deja reposar el turrón

Coloca encima las otras obleas y deja reposar el turrón durante 30 minutos. Retíralo del molde, trocéalo y sirve.

Consejos para el turrón de frutos secos

  • Este turrón se puede hacer con los frutos secos que más te gusten. Puedes usar solo uno o hacer una combinación.
  • Puedes hacer este turrón en forma de círculo. Coloca unas obleas redondas sobre papel vegetal y encima de ellas la pasta de turrón. Tapa con otra oblea y deja reposar.
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