Que el salmorejo es uno de los platos estrella del verano nadie tiene ninguna duda. Refrescante y delicioso en su sabor, ya que su ingrediente principal, el tomate , se encuentra en los meses de verano en plena temporada. Hoy te presentamos una versión diferente y original, servido en unas rebanadas de pan de semillas y acompañado por otro clásico de nuestra gastronomía, los boquerones en vinagre. Para que el plato sea un éxito total, recuerda que es importante elegir ingredientes de calidad. Prepara el salmorejo con tomates en su punto de maduración óptima y compra los boquerones bien frescos y con la carne firme para que con el vinagre no se reblandezcan demasiado. El salmorejo es un plato muy versátil en su presentación, mira esta original receta de flan de salmorejo con jamón . También se sirve para acompañar otros platos como si de una salsa se tratara como en este salmorejo con pulpo asado o esta tempura de bacalao con salmorejo . Aunque siempre puedes preparar el salmorejo clásico , toda una delicia. Trucos e ideas para las tostas de salmorejo El triturado del salmorejo debe ser bien fino, si no dispones de una batidora potente o robot de cocina es importante que lo pases por un colador chino antes de utilizar. Si no dispones de tiempo para preparar los boquerones, las tostas quedarán igualmente deliciosas con unas anchoas. Puedes añadir a las tostas el clásico picado de huevo duro que se sirve con el salmorejo, y también unos daditos de jamón para tener un contraste de sabor.