Tostas de bacalao ahumado y paté de pimiento ¿Quieres una idea para una tosta? Pues compra bacalao ahumado, que está sabrosísimo, y córtalo en lonchas bien finas. Haz un paté triturando cebolla y pimientos. Colócalo sobre la tostada, con el bacalao y unos germinados por encima. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía viernes 14 de febrero de 2020 Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 4 personas 25 min 4 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Tomate Horno Zanahoria Aperitivos y canapés Pimientos Cebolla Fáciles Ingredientes paraTostas de bacalao ahumado y paté de pimiento 1 barra de Pan 2 Pimientos Rojos 1 Cebolla 1 Zanahoria 3 Tomates 1 Diente De Ajo 200 gramos de Bacalao Ahumado cortado en lonchas finas 20 gramos de Germinados De Cebolla hojas de Lechuga Laurel Aceite De Oliva Sal Paso 1 Limpiar los pimientos retirando los tallos, las semillas y las nervaduras blancas del interior. Raspar la zanahoria. Lavar ambos y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortar los primeros en trozos y la segunda en rodajas finas. Paso 2 Pelar la cebolla y partirla en juliana. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadirla, con el laurel lavado. Sazonar y rehogarla 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Incorporar las demás hortalizas preparadas y proseguir la cocción 10 minutos más. Paso 3 Retirar las hortalizas con una espumadera para escurrir el exceso de líquido, quitar el laurel y ponerlas en el vaso de batidora. Añadir 50 ml de aceite y triturar hasta obtener una crema homogénea. Pasarla por el chino para retirar las pielecillas y dejar enfriar. Paso 4 Precalentar el horno a 180o. Lavar y secar los tomates. Cortarlos por la mitad y rallarlos. Pelar el ajo y partirlo por la mitad. Cortar el bacalao en lascas. Partir el pan en rebanadas, frotarlas con el ajo y cubrirlas con el puré de tomate. Paso 5 Sazonarlas y regarlas con un hilo de aceite. Disponerlas en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado y tostarlas en el horno durante 5 minutos, hasta que se doren ligeramente. Retirarlas y esperar a que estén templadas. Lavar las hojas de ensalada y escurrirlas bien. Paso 6 Cubrir las tostadas con una capa de paté de pimiento y repartir por encima el bacalao y los germinados de cebolla lavados y secos. Servirlas en seguida, decoradas con las hojas de ensalada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla