No quieres un bocadillo, pero igual te apetece cenar en el sofá algo un poco más gourmet, saludable y con base de pan... Pues toma nota de esta estupenda idea, con una buena rebanada de pan de hogaza (o, si no tienes en casa, de barra, abierto longitudinalmente), unos espárragos verdes por encima y rosbif laminado finísimo. Si no tienes rosbif sobrante para añadir a tu tostada, para prepararlo necesitas asar un redondo de ternera, atado con romero, untado con mostaza y rociado con brandy. Le va bien si lo dejas reposar 1 hora para que se empape de los sabores. Luego se horenea con un poco de aceite en una fuente refractaria durante 20 minutos a 220º y otros 15 minutos más a 180º. Con el rosbif puedes preparar unos suculentos rollitos con rúcula , también. Y si buscas otras propuestas para unas tostadas bien completas, prueba la tosta de tortilla y trucha ahumada , una tosta "cubana" con jamón ibérico o una deliciosa de salmón con guacamole . Consejos para una tostada de pan de hogaza con rosbif perfecta El horneado. Antes de montar la tosta con el rosbif, la introducimos unos minutos al horno para que se tueste un poco el pan con los espárragos y la cebolla por encima. Espárragos bien verdes. Una vez que se cuecen en abundante agua hirviendo, luego se colocan en un recipiente con agua fría y hielo para que se enfríen y mantengan un verde más intenso. La salsa de mostaza y miel. Te irá bien la mostaza antigua para esta salsa, que se mezcla y bate con la miel y aceite de oliva, hasta que emulsione. Para ensaladas, por ejemplo, puedes añadir también a esta salsa un yogur y vinagre, para que quede más espesa.