Esta original y vistosa tortilla de patatas se compone de una capa interior de jamón york y queso Havarti y otra exterior de beicon . Como toque final y para que la panceta ahumada quede bien crujiente, se hornea durante 20 minutos. El resultado final no puede ser más suculento . Si utilizas huevos de calidad y patatas de la variedad Monalisa o Kennebec, te quedará una tortilla de patatas perfecta. Después de freír la verdura y el tubérculo, no te olvides de escurrir el exceso de aceite y coloca todo en un colador o en un plato llano con papel de cocina absorbente, y luego sala. Para que además te quede esponjosa, mezcla las patatas con los huevos y deja reposar un par de minutos antes de transferir todo a la sartén. El grado de jugosidad de la tortilla es muy personal. Si te gusta líquida, el tiempo aproximado de cocción es de treinta segundos por cada lado. ¿Te encantan las tortillas con relleno? Pues, prueba la tortilla de patatas con lombarda , tortilla de patatas y pimientos y la tortilla de patata y butifarra . No te defraudarán. Variantes de la tortilla de patatas, beicon, jamón y queso: Espolvorea la tortilla con cebollino o perejil picado justo antes de servir. Para darle un toque picante, echa unas pizcas de pimienta negra al huevo batido. El queso Havarti es sustituible por queso Gouda.