Qué ricos están los langostinos y las gambas al ajillo... de hecho están tan ricos que pueden ser el acompañamiento perfecto de montones de platos porque siempre los mejoran. En este caso los hemos escogido para decorar unos timbales de acelgas y puré de patata que se pueden servir como guarnición de cualquier plato de pescado que te guste . Ya verás que hacerlos es supersencillo. ¡No tiene ningún misterio! Solo hay que cocer las patatas, puedes hacerlo al vapor o con agua sin más y luego machacarlas con un tenedor. De esta manera conseguirás una textura agradable pero no excesivamente fina. Separa el puré en dos partes y añade curry a una de ellas. Ya sabes que el curry es una mezcla de distintas especias así que puedes hacer el tuyo usando, por ejemplo, cúrcuma, comino, canela, jengibre... Las acelgas van cocidas al vapor y luego salteadas pero puedes saltearlas directamente. Al principio tienen mucho volumen, pon la tapa en la sartén hasta que se reduzcan un poco y ve añadiendo el resto poco a poco. Monta las capas del timbal ayudándote de un aro de repostería. Pon primero una capa de puré de patata, luego las acelgas y luego del puré al curry. Corona con los langostinos al ajillo y listo. Consejos: Si tienes gambas o langostinos de sobra, trocéalos y mézclalos con los purés de patata , con el normal y con el de curry. Así al comerlo encontrarás esos trocitos y será aún más delicioso. Las acelgas se pueden cambiar por espinacas y se cocinan de la misma manera. Se pueden hacer al vapor o escaldarlas y luego saltearlas o directamente saltearlas tapando hasta que pierdan volumen. ¿No te gusta el curry? Cámbialo por pimentón dulce (y un poquito de picante) para saborizar una de las mitades del puré.