El pollo es gran recurso en la cocina y es que con él se pueden hacer recetas de lo más variadas. Hoy te traemos una sugerencia que, a la que veas cómo se elabora, te va a convencer: un timbal de pollo, champiñones y almendras . Ideal para servir en cualquier ocasión, ya sea una comida de diario o una celebración especial, esta receta cautivará a tus comensales tanto por la vista como por el paladar. La realización de este plato es sencillísima. Simplemente tienes que ir cocinando el pollo con la cebolla , los champiñones, las almendras, un poco de vino y caldo de pollo hasta que se consuma todo el líquido. Y, luego, rellenar los aros de cocina. Conforme vayas colocando la mezcla, procura apretarla un poco con la cuchara. Así los ingredientes quedarán bien compactos y la presentación quedará más bonita. Si te apetece descubrir otras recetas con pollo, no te pierdas las brochetas de pollo marinado , las pechugas rellenas de beicon y mantequilla (pollo Kiev) o los rollitos de pollo con sobrasada y queso . Consejos y variantes para el timbal de pollo, champiñones y almendras Esta receta queda especialmente gustosa si la preparas con almendras fritas saladas en lugar de crudas. Las almendras se pueden sustituir por nueces o avellanas . Esta misma receta se puede hacer con tacos de lomo de cerdo . Agrega unos daditos de jamón serrano y aportarás al plato todavía más sabor. A la hora de hacer el sofrito, puedes añadir unas tiritas de pimiento rojo. Si quieres que la carne quede todavía más tierna, antes de cocinar los tacos de pollo, riégalos con el zumo de 1 limón y déjalos macerar en la nevera 30 minutos.