Versátiles y apetitosas, las lentejas son grandes aliadas para la salud. Nos aportan proteínas, vitaminas y minerales, además de una buena dosis de fibra al organismo. Si buscas inspiración para aumentar la presencia de esta legumbre en tus menús familiares, no te pierdas la sugerencia de hoy. Se trata de un timbal de lentejas y arroz basmati , inspirado en una receta árabe llamada mujaddara . Y para completar el plato, se corona con un gustoso huevo poché . Esta receta queda tan vistosa, que la podrás servir tanto en una comida de diario como de domingo. Además, es facilísima de realizar. Para que el timbal quede compacto y no se desmonte en el momento de servir, coloca la mezcla de lentejas y arroz dentro de los aros de repostería y presiona con cuidado con el dorso de una cuchara. Luego, reparte la cebolla caramelizada y ya puedes retirar los aros. Solo te quedará añadir el huevo poché, un poquito de cebollino picado y… a comer. Y si te apetece descubrir otras recetas con esta deliciosa legumbre, echa un vistazo a la ensalada de lentejas con pollo y manzana , a las lentejas rojas con verduras y chorizo o a la crema de lentejas rojas al curry . Consejos y variantes para el timbal de lentejas y arroz con huevo poché Si quieres que este plato esté todavía más rico agrega unos daditos de zanahoria o de pimientos , ligeramente salteados. En el momento de montar el timbal en el aro, coloca la mitad de la mezcla de lentejas, luego la verdura escogida y, finalmente, el resto de lentejas con arroz. Si te ha sobrado pollo asado de alguna receta, también lo puedes incorporar. Córtalo en trozos pequeños. La receta original de mujaddara se prepara con cebolla frita , no caramelizada. Para hacerla, mezcla la juliana de cebolla con 1 cucharada y ½ de harina y ½ cucharadita de sal y fríela, por tandas, en aceite de girasol hasta que quede crujiente. Déjala escurrir sobre papel de cocina.