Las presentaciones en forma de timbal siempre triunfan en las mesas. Además de llamar la atención por su vistosidad, admiten todo tipo de ingredientes. Hoy te proponemos un timbal en el que las habitas frescas son las principales protagonistas. Ideal para personas que quieren reducir la carne de su dieta, también lleva espárragos trigueros , tomates y pimientos del piquillo . Realizar este timbal es muy sencillo. Solo tienes que cocer las habitas, saltear los espárragos y mezclar ambos ingredientes con los tomates y los pimientos del piquillo, cortados en daditos muy pequeños. Luego, aliña con aceite , sal y pimienta y emplata. Para que el timbal no se desmorone, conforme vayas colocando la ensalada en el aro, aprieta un poco con el dorso de una cuchara. Así los ingredientes quedarán ligeramente compactados. Si buscas otras ideas para lucirte en la mesa, no te pierdas los timbales tricolor con langostinos al ajillo , el timbal de ensaladilla con gambas o el timbal de tomate y pepino con queso al pimentón . Consejos y variantes para el timbal fresco de habitas Puedes sustituir los espárragos por judías verdes o unos bastoncitos de zanahorias (antes de montar el plato, escáldalos unos minutos). A la mezcla de verduras puedes añadir unas gambitas troceadas . También quedará bien con pulpo cortado en daditos o salmón ahumado o marinado. En lugar de flores, puedes coronar el timbal con un crujiente de jamón serrano . Para ello, coloca unas lonchas en una sartén y fríelas hasta que queden doraditas.