Ternera guisada con alcachofas Si quieres preparar un estofado tradicional, con un toque diferente, te proponemos esta ternera guisada con alcachofas. Lleva un chorrito de vino tinto, cebollitas y el aroma de hierbas aromáticas. Jani Paasikoski Cocinero viernes 18 de enero de 2019 TERNERA GUISADA CON ALCACHOFAS.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 120 min 4 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Invierno ● Otoño ● Primavera ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Estofado de ternera Carne guisada Ternera Fáciles Navidad Ingredientes paraTernera guisada con alcachofas 800 gramos de carne de ternera para guisar 8 alcachofa 1 limón el zumo 2 diente de ajo 200 gramos de cebollita francesa aceite de oliva pimienta negra 4 decilitros de vino tinto 2 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel 10 gramos de harina de maíz sal Paso 1 Eliminar el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Cortarlas en cuartos y ponerlas en un cuenco con agua y el zumo. Pelar los ajos y las cebollitas; picar los primeros. Lavar las segundas, con el tomillo y el laurel. Paso 2 Limpiar la carne de posibles restos de grasa, partirla en dados grandes y salpimentarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadir los dados de ternera. Saltearlos, removiendo a menudo con una cuchara de madera, hasta que se doren por todos lados. Paso 3 Incorporar las cebollitas y las alcachofas bien escurridas, y rehogar 5 minutos. Agregar los ajos, el tomillo y el laurel, y remover. Regar con el vino y cocer hasta que casi se evapore. Verter 6 dl de agua y proseguir la cocci��n 1 hora 30 minutos. Si el guiso se reseca, agregar un poco más. Paso 4 Añadir la maicena disuelta en un poco de agua y cocer 5 minutos más, hasta que espese. Salpimentar, retirar y dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla