Este canapé frío tiene como base el atún crudo de en tataki bien picado y condimentado con diferentes aliños y salsas . En nuestra receta, te proponemos presentarlo de una manera vistosa, perfecta para una comida especial, en unas tartaletas crujientes con aguacate y gambas , un plato fresco y sabroso que te sorprenderá por su sencillez de preparación. La parte más laboriosa es, quizá, la elaboración de las tartaletas . Prepara la masa, corta los círculos un poco más grandes que el diámetro de los moldes y forra estos con la masa. Debes hacer una cocción en blanco, sin relleno, y para evitar que la masa suba, pincha la superficie con un tenedor, cubre la base con papel de horno y rellena con garbanzos secos. Pero si quieres ahorrar tiempo, siempre puedes comprar unos volovanes o tartaletas . Puedes preparar un tartar con otros ingredientes, prueba el tartar de langostinos, mango y aguacate , el tartar de salmón con teja de parmesano o el original tartar de frutas al jengibre . Consejos para tus tartaletas de tartar de atún Si quieres preparar el plato más rápidamente, puedes comprar masa brisa ya preparada para las tartaletas o servir el tartar en una tostada de pan. Es importante que el pescado sea muy fresco y haberlo congelado por lo menos 48 h antes de consumirlo, evitarás así el anisakis. Puedes sustituir las gambas frescas por langostinos o gambas ya cocidas.