Tarta de queso al aroma de limón

Paso 1

Tritura las galletas y mezcla 75 g con 50 g de mantequilla fundida hasta conseguir una pasta homogénea. Unta un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro con el resto de la mantequilla y cubre la base con la preparación anterior, presionando un poco. Déjalo en el congelador hasta que se endurezca ligeramente.

Paso 2

Bate el queso con la ralladura con unas varillas manuales, hasta obtener una mezcla homogénea. Monta la nata con el azúcar e incorpórala a la mezcla de queso, en 2 veces, con movimientos envolventes.

Paso 3

Vierte el relleno en el molde y nivela la superficie con una espátula. Tapa la tarta, introdúcela en la nevera y déjala cuajar durante 12 horas. Sírvela espolvoreada con el resto de las galletas trituradas.