Las tartas con fruta son todo un clásico en repostería, aunque es cierto que se emplean unas más que otras. La manzana es una de las más utilizadas, a la vez que las fresas o los frutos rojos por su bonito color. Hoy hemos elegido para nuestra receta una fruta no tan común como se merece, la pera , y su sabor suave y dulce la hace perfecta para incorporarla en postres. Te proponemos esta tarta de peras en almíbar, con una base de masa quebrada rellena de crema que te hará suspirar de placer al probarla. La masa brisa debes hornearla previamente "en blanco", es decir, sin relleno, cubierta con papel de horno y colocando garbanzos encima para evitar que suba. Se rellena con la crema pastelera, se colocan las peras laminadas por encima y se reparten unas almendras laminadas. Para que veas lo versátil que es la pera, te dejamos estas ideas de recetas. So perfectas para preparar dulces, como este bizcocho de chocolate con peras o las tradicionales peras al vino . Pero te sorprenderá su resultado en platos salados como en este lomo de cerdo al horno con peras y cebolletas . Consejos para tu tarta de peras y almendras Puedes rellenar la base de pasta brisa con una crema franchipán de almendra, queda deliciosa combinada con la pera. Si no dispones de peras en almíbar, puedes utilizar peras naturales, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. La masa de hojaldre queda también perfecta en este tipo de tartas con fruta.