Albóndigas... ¿a quién no le gustan las albóndigas? Son un plato ideal para los menús de cada día, pero en esta receta les hemos dado una vuelta y las presentamos en forma de tarta , si la haces en casa seguro que dejas a todos con la boca abierta... Los ingredientes son los mismos de la clásica receta de albóndigas con patatas , pero en lugar de freír (tanto las albóndigas como las patatas), utilizamos cocciones más ligeras, porque las patatas están cocidas y las albóndigas se cocinan en el horno. El montaje de la tarta es muy divertido. Sobre una base de rodajas de patata cocida distribuimos las albóndigas, en crudo. Rellenamos los huecos con más rodajas de patata, puestas en vertical, regamos todo con bechamel , le añadimos queso... ¡y al horno! Si buscas una receta de albóndigas más tradicional, no te puedes perder las albóndigas en salsa , las albóndigas con tomate o estas originales albóndigas mixtas con manzana , que acompañamos con un suculento risotto. Prueba con albóndigas de otros sabores Nosotros hemos preparado esta tarta con albóndigas mixtas, que mezclan carne picada de cerdo y carne picada de ternera. Al mezclar los dos tipos de carne, te aseguras un sabor de 10 y una textura muy melosa, pero por supuesto puedes hacer las albóndigas solo con ternera o solo con cerdo, tú decides. ¿Por qué no atreverse con otras carnes? Pavo, cordero, conejo... Pide en tu carnicería que te piquen la carne que quieres y prepara la receta siguiendo los pasos de la elaboración. En nuestra receta, la masa de las albóndigas no lleva ajo, pero si te gusta, puedes añadirle uno picado bien fino. Si quieres que no repita tanto, retírale el germen antes de picarlo. También puedes hacer las albóndigas de pescado, como estas de merluza ; o de verduras, como estas de espinacas , y utilizarlas para hacer la tarta.