A veces las recetas a priori demasiado sencillas ocultan platos de una calidad inimaginable. En esta ocasión, esta ensalada de patata con berenjena y pimiento asado cumple al dedillo la máxima de “menos es más”, una preparación sencilla , unos ingredientes básicos, muy de la tierra y facilísimos de preparar y una preparación que huye de las técnicas de cocina complicadas y que se abraza a la tradición consiguiendo un plato de sabor intenso y muy bien equilibrado. Es una de esas recetas de ensaladas fáciles para preparar en casa que tanto nos gustan en Cocina Fácil. Una de las cosas que me encanta de esta receta es la posibilidad de amoldarla a la época del año en que nos encontremos, cambiando los ingredientes por los que estén en temporada y consiguiendo así no solo ahorrar, que también es importante, sino conseguir que este plato evolucione cambiando de sabor, color y textura a la vez que avanzan las estaciones. De esta manera, conseguimos hacer de este plato una receta viva, muy divertida y que puedes cocinar todo el año. Cada vez que la prepares será diferente a la de la anterior ocasión. Esta receta es ideal para cuando tienes poco tiempo pero necesitas una comida o una cena rápida y ligera , pero no quieres renunciar al sabor. Al prepararla, no solo estarás disfrutando de un plato sabroso, sino que también conseguirás una presentación impresionante que dejará a todos tus comensales con la boca abierta. Alternativas para tu ensalada Una de las grandes ventajas de esta ensalada es su versatilidad. Puedes adaptarla a diferentes gustos y ocasiones simplemente cambiando alguno de sus ingredientes. Si prefieres darle un toque más fresco, puedes añadir pepino en rodajas finas o incluso un poco de aguacate, lo que le aportará una textura cremosa. Puedes incorporar frutos secos como nueces o almendras tostadas, que le darán un toque crujiente y un sabor más profundo. Si quieres darle un giro aún más mediterráneo, añade un poco de vinagre balsámico te garantizo que este toque le queda espectacular. Ahora bien, ¿por qué deberías preparar esta ensalada? Te lo voy a decir claramente: porque es una receta que va a dejar a todos tus invitados encantados . Ya sea para una comida ligera en casa o para una comida más formal con amigos, esta ensalada es el tipo de plato que genera conversación. El contraste de colores y texturas, el frescor de los ingredientes y la facilidad con la que se prepara la hacen ideal para cualquier ocasión. Además, como puedes prepararla con antelación, no tendrás que estresarte en la cocina mientras tus invitados disfrutan. Lo mejor de todo es que, aunque es un plato muy sencillo, tiene el poder de sorprender por su sabor, su presentación y la combinación tan perfecta de los ingredientes. Estás ante la receta perfecta para quienes aprecian la simplicidad y la tradición de un plato. Tienes que preparar esta ensalada, te aseguro que su toque fresco y divertido no te va a dejar indiferente. Disfruta y haz disfrutar a los tuyos, con esta receta el éxito está en tus manos.