Si buscas una receta de carne que te haga quedar muy bien en un día especial, nuestra receta de solomillo caramelizado te viene como anillo al dedo. Con un exterior crujiente de caramelo y un interior tierno, suave y con un gustoso sabor a naranja , conquistará todos los paladares. ¿Te animas a realizarlo? La clave, para que esta receta te quede muy rica y con un punto de sabor muy particular, es cocinar la carne con el zumo de naranja en la cazuela. Mientras dure la cocción, el zumo irá soltando los aromas y sabores de la naranja y los impregnará en el solomillo. El resultado: una carne jugosa, tierna y con un delicado sabor. Antes de llevar el plato a la mesa, prepara un caramelo y, cuando empiece a dorarse, viértelo sobre los solomillos. Además de aportarle un toque crujiente, conseguirás que el plato tenga un contraste dulce-salado irresistible. Este solomillo de cerdo se puede convertir en un perfecto plato único si lo acompañas con una guarnición, nosotros te proponemos una ensalada de arroz salvaje con gajos de naranja y rúcula , pero lo puedes servir con un puré de coliflor o un clásico puré de patatas . Y si quieres más ideas para cocinar esta carne, no te pierdas el solomillo de cerdo al horno con piña y el solomillo de cerdo braseado . Consejos para que el solomillo de cerdo caramelizado te quede delicioso Antes de empezar a cocinar el solomillo, elimina las telillas que lo recubren con la punta de un cuchillo para que luego no se encoja con la cocción. También hay que retirar parte de la grasa, así rebajarás algo de calorías y la presentación será mejor. Después de salpimentar el solomillo, dóralo a fuego fuerte con unas gotas de aceite durante 1 minuto por cada lado. De esta manera la carne quedará sellada, impidiendo que los jugos se pierdan. Además, así, ganará sabor. Una vez fuera del fuego, deja reposar la carne unos 5 minutos antes de cortarla. Con este gesto, darás tiempo a que los jugos se asienten. Para que no caigan molestas semillas o pieles a la hora de incorporar el zumo de naranja en la cazuela, pásalo por un colador.