El pulpo es un ingrediente muy apreciado en nuestra cocina. Aunque la manera más conocida de prepararlo es a la gallega , es muy versátil, y puedes presentarlo y cocinarlo de mil maneras diferentes. Hoy te lo presentamos en una receta fácil y rápida de preparar, ya que el pulpo se utiliza ya cocido, y acompañado de un delicioso salmorejo y unas rodajas de calabacín a la plancha. Para darle un toque crujiente y un bonito color dorado al pulpo cocido , se asa unos minutos en el horno, pero sin excesos para que no quede seco. Si lo prefieres puedes dorarlo también en la plancha con un poco de aceite de oliva , y en unos minutitos lo tienes listo para servir. Dora luego los calabacines en este mismo aceite, le dará todo el sabor del pulpo. ¿Quieres más recetas con pulpo? Pues no te pierdas sus presentaciones más clásicas, pulpo a la gallega o el salpicón de pulpo . Si buscas un plato más original y creativo, no puedes perderte esta crema de calabaza acompañada de una brocheta de pulpo crujiente. Puro sabor y textura. Trucos para cocer el pulpo Para ablandar la carne debes congelar el pulpo antes de cocerlo, la carne resultará mucho más tierna una vez cocido. Descongela con tiempo en la nevera. Cuando el agua de la olla de cocción empiece a hervir, debes "asustar" al pulpo. Esta técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la olla para conseguir que el pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción. Un pulpo de unos 2 kg necesitará unos 30 minutos de cocción. Cuece más o menos tiempo dependiendo del tamaño. Una vez cocido, déjalo reposar en el agua y luego retira a una fuente.