Roscón de Reyes con naranja y almendra

¡Este año prepara tú el roscón de Reyes! Aquí tienes una dulce receta, con naranja confitada y almendras. No puede faltar en su elaboración el agua de azahar.

Amanda Laporte

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PASO A PASO PARA REALIZAR ROSCÓN DE REYES CON NARANJA Y ALMENDRA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
10 personas
45 min
297 Cal

5

(4 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si te encanta la repostería y disfrutas preparando deliciosos postres para tu familia, no podrás resistirte a realizar este roscón de Reyes con naranja confitada y almendras que te descubrimos hoy. Con una textura esponjosa y un aroma exquisito, gracias al agua de azahar que lleva la masa, este dulce está tan sabroso, y queda tan vistoso, que pensarán que lo has comprado en la pastelería.

Aunque es algo laborioso de hacer ya la masa debe levar dos veces, la verdad es que se puede elaborar sin problemas y el resultado merece la pena. Una vez tengas la masa lista y antes de hornearla, acuérdate de esconder en ella la figurita y el haba, envueltas en papel sulfurizado. ¿Quién se las encontrará?

Si buscas más ideas dulces para el día de Reyes, fíjate en el roscón tradicional de Reyes, en el roscón relleno de nata o en el roscón de Reyes con chocolate

Ingredientes paraRoscón de Reyes con naranja y almendra

  • Para la masa madre
  • 10 gramos de Levadura de panadero prensada
  • 75 gramos de Agua
  • 75 gramos de Harina De Fuerza
  • Para la segunda masa
  • 250 gramos de Harina De Fuerza
  • 45 gramos de Azúcar
  • 20 gramos de Mantequilla
  • 2 gramos de Sal
  • 1 Huevo
  • 3 cucharadas de Agua De Azahar
  • 85 gramos de Leche
  • Para el molde
  • Harina
  • Mantequilla
  • Para decorar
  • 1 cucharada de Almendras laminadas
  • 1 cucharada de Azúcar granulado
  • 1 Naranja
  • 50 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Agua
  • 1 Huevo

1. Prepara la masa madre

Desmenuza la levadura en un bol, añade el agua y remueve hasta disolverla. Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Tapa el bol con un paño de cocina seco y deja reposar en un lugar templado, a unos 22° y sin corrientes de aire, durante 20-30 minutos, hasta que doble el volumen.

2. Elabora la segunda masa

Introduce el azúcar, la sal, la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente, la leche, y el agua de azahar, en un recipiente, prefesiblemente en una amasadora eléctrica, y mezcla. Añade el huevo y la harina, y amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.

3. Mezcla las dos masas

Agrega la masa preparada anteriormente y continúa trabajándola durante 5 minutos más.

4. Introdúcelas en el molde

Coloca la masa en un molde de corona bien untado con mantequilla y enharinado. Tápalo con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 2 horas, aproximadamente, hasta que doble el volumen.

5. Confita las naranjas

Corta la naranja en rodajas finas. Calienta el agua con el azúcar en una cacerola, introduce las rodajas de naranja y deja que hiervan durante 8-10 minutos. Retíralas y deja enfriar.

5. Confita las naranjas

6. Colócalas sobre la masa

Una vez levada la masa, píntala con el huevo restante batido, coloca encima las rodajas de naranja confitada y espolvorea con las almendras laminadas y el azúcar granulado.

6. Colócalas sobre la masa

7. Hornea el roscón

Cuece el roscón en el horno, precalentado a 210°, durante 5 minutos. Baja la temperatura del horno a 180° y prosigue la cocción 20 minutos más.

Consejos y variantes para el roscón de Reyes con naranja y almendra

  • Al confitar la naranja es importante que el almíbar que se forme quede un poco denso, pero procurando que no llegue a hacer caramelo ni coger demasiado color.
  • Este roscón todavía estará más rico si, una vez frío, lo partes por la mitad, en horizontal, y lo rellenas con nata montada o trufa.
  • Nosotros hemos decorado el roscón con naranja confitada, pero también puedes poner unas frutas escarchadas. Las puedes comprar ya preparadas en cualquier tienda de alimentación o supermercado.
  • Si en casa no os gustan los roscones con frutas, decóralo solo con las almendras y el azúcar granulado.
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