Uno de los imprescindibles en nuestra mesa cuando se acercan las fiestas navideñas es sin duda el solomillo Wellington . Pero como esta pieza de ternera no está al alcance de todos los bolsillos, te traemos una propuesta igual de deliciosa pero más económica, un solomillo de cerdo con paté y jamón y envuelto en hojaldre . Como guarnición, unos champiñones salteados con vino y tomillo , lo convierten en un plato muy completo. Una de las claves de este plato es cerrar bien el hojaldre para que no se escapen los jugos interiores y quede la carne seca. Para ello, dobla los extremos hacia adentro, enrolla y pincela con huevo batido los bordes para sellarlo bien. El hojaldre debe quedar bien doradito para tener esa textura crujiente tan deliciosa. ¿Quieres ideas para completar un menú festivo? Como aperitivo, estos bocaditos de boquerón y cangrejo , esta rica crema de marisco con colitas de gamba como entrante y, de postre, un riquísimo tiramisú del Veneto . Ideas para tu rollo de solomillo Al envolver la carne, ten en cuenta que los bordes sellados queden en la parte inferior para que no se vea. Estira la masa sobrante con el rodillo y recórtala formando tiras, hojas, flores, letras, números... Pega estos adornos en la superficie del hojaldre y píntala con huevo batido. Puedes espolvorear por encima unas semillas de sésamo o amapola. .