De carne blanca, compacta, muy fina y con un suave sabor a marisco que gusta a todo el mundo, la dorada es considerada un pescado muy exquisito y elegante. Se puede cocinar al horno, a la plancha, al vapor, en calderetas… y siempre queda deliciosa. Hoy te proponemos cortarla en filetes , hacer con ellos unos rollitos y cocinarlos con una gustosa salsita de mostaza y azafrán . Y para acompañar estos rollitos de dorada, hemos preparado un salteado con zanahorias , pimientos , cebolla y calabacín . Si tienes una celebración, no dudes en preparar este plato. Seguro que su fantástico sabor cautivará a todos los comensales. La elaboración de estos rollitos de dorada es muy sencilla y rápida de realizar. Para que el resultado sea perfecto, es importante no pasarse con la cocción. Una vez tengas los rollitos de dorada en el horno con la salsita de mostaza y azafrán, cuécelos solo 8 minutos. Así no perderán sus jugos y la carne quedará muy sabrosa. En el momento de llevar a la mesa, sirve los rollitos con la salsita y las verduras salteadas. Será todo un placer. Si buscas más recetas que tengas a la dorada como protagonista principal no te pierdas, la dorada en salsa de almendras o a la sal con ensalada de tomatitos . Y si buscas un plato festivo, fíjate en el hojaldre de dorada y gambas . Consejos para los rollitos de dorada con salsa de mostaza y azafrán Sabrás que la dorada está fresca si su carne es firme al tacto , las agallas de un color rojo vivo y los ojos brillantes. Si quieres enriquecer esta receta, puedes agregar unos langostinos o unas gambitas . Introdúcelos en la cazuela en el mismo momento que el pescado. Incluso, puedes colocarlos dentro del rollitos. Estarán muy ricos. Al agregar el azafrán , en lugar de echarlo entero, pícalo en el mortero. Así se esparcirá mejor entre los otros ingredientes.