Con una textura supercremosa y un sabor exquisito, el risotto es un plato de origen italiano que se ha adoptado en todo el mundo. Versátil y gustoso, este arroz se puede realizar con infinidad de ingredientes. En la receta de hoy lo hemos preparado con queso idiazábal ahumado y taquitos de jamón serrano . Una auténtica delicia. Ideal para servir en un día festivo, este risotto está tan sabroso que los vas a incorporar a tu recetario personal. Para que te quede perfecto, tienes rehogar el arroz hasta que quede ligeramente traslúcido y, agregar medio vasito de cerveza . Una vez se haya evaporado, es el momento de ir vertiendo el caldo caliente. Échalo, cazo a cazo, según se vaya consumiendo y ves removiendo continuamente para que el grano absorba bien el líquido. Al final del proceso, tiene que quedar tierno y ligeramente al dente. Luego, añade el queso y vuelve a remover hasta que quede bien integrado. ¡Quedará fantástico! Si te encanta la textura del risotto, no te pierdas nuestras ideas. Lo puedes cocinar con tomate y cebolla caramelizada , a la milanesa o con cordero y setas al romero . Consejos y variantes para el risotto con Idiazábal y jamón Para elaborar el risotto recuerda que las variedades más apropiadas son la arborio o la carnaroli ya que son las que sueltan más almidón mientras se remueven con el caldo. Sobre el tiempo de cocción, suele oscilar entre los 15 y 20 minutos. Si quieres enriquecer este risotto, agrega espárragos , guisantes , zanahorias , pimientos … También puedes incorporar unos trocitos de pollo asado . Puedes sustituir la cerveza, por un vino blanco de calidad. En lugar de usar caldo de carne, opta por un caldo de jamón .