Cuando tenemos invitados, buscamos recetas que nos hagan triunfar sin estar demasiado tiempo en la cocina y, sin duda, un asado de carne es una solución perfecta, ya que la mayor parte de la receta se hace al horno. Es el caso de la receta que te proponemos hoy, un redondo con salsa y salteado de níscalos, zanahorias y guisantes , y es que la combinación de carne con setas es un éxito seguro. Antes de asar la carne en el horno, asegúrate de limpiarla bien, retirándole todas las telillas, la grasa y los tendones que pueda tener y de bridarla con hilo de cocina para que no pierda la forma. El resto es bien sencillo, ponla en la bandeja del horno, añade la cebolla , el tomillo y el vino tinto y al horno. Con los jugos de la cocción y un poco de maicena, tendrás una salsa riquísima para acompañar el redondo. Si te gusta cocinar en el horno, estas recetas te encantarán. Prueba el redondo de ternera con patatas y setas , la lubina al horno con compota de tomate y puré de patata o el p ollo asado al limón con costra de queso . Consejos para el redondo con salsa y salteado de níscalos Para que la carne quede más jugosa, séllala por todos lados en una sartén con un poco de aceite antes de meterla en el horno. Puedes sustituir los níscalos por otra seta de temporada o utilizar setas secas previamente hidratadas en agua. Unas patatas asadas son una guarnición perfecta para acompañar el redondo, aprovecha el horneado de la carne para ponerlas.