Raviolis caseros con calabacín y queso de cabra

Ya verás qué deliciosos quedan estos raviolis rellenos de calabacín y queso de cabra, con la masa casera. La salsa es con nueces y salvia.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

RAVIOLIS DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Prepara tus raviolis con masa casera.

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
4 personas
45 min

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Si te gusta que todo lo que sirves en la mesa sea casero, no te pierdas esta deliciosa receta de raviolis rellenos de calabacín y queso de cabra porque no, no han salido de una bandeja de plástico del supermercado...

Hoy en Cocina Fácil hemos preparado también la masa de la pasta para hacer raviolis casera. Solo necesitas huevos, harina, sal y seguir paso a paso nuestra receta.

La salsa se prepara con nueces trituradas, ajo, aceite de oliva virgen extra y salvia, así que queda de lo más saludable y mediterránea.

Ingredientes paraRaviolis caseros con calabacín y queso de cabra

  • 2 calabacines
  • 150 gramos de queso de cabra en rulo
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • Para la masa
  • 2 huevos
  • 240 gramos de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • Para la salsa
  • 80 gramos de nueces
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de salvia
  • aceite de oliva

1. Elabora el relleno

Pela y corta la cebolla a juliana y lava y trocea los calabacines. Rehoga la cebolla durante 5', añade el calabacín, tapa y rehoga 10 minutos aproximadamente. Salpimienta, retira y agrega el queso desmenuzado. Remueve y enfría.

2. Prepara la pasta

Mezcla huevos, sal y harina y amasa 5'. Haz una bola y deja  reposar 40'. Estira en una pieza alargada. Dobla en tres partes y vuelve a estirar. Hazlo 4 veces. Separa una parte de la masa y haz 2 láminas finas e iguales. Pon en una el relleno.

2. Prepara la pasta

3. Hierve los raviolis

Pincela con agua los bordes de la masa y la zona que queda alrededor del relleno. Después, cubre todo con la otra lámina de pasta, presiona bien y corta los raviolis. Repite esta operación hasta acabar la pasta. Hierve los raviolis durante 10'.

3. Hierve los raviolis

4. Prepara la salsa de nueces

Pica ajo y nueces y salvia. Sofríe el ajo en cuatro cucharadas de aceite y agrega las nueces. Remueve y echa la salvia. Retira y sirve los raviolis con la  salsa de nueces.

El truco

Si no encuentras salvia, puedes añadirle albahaca a la salsa.

Si quieres preparar otra receta casera de raviolis, prueba estos con granada y salsa de nueces o hazlos protagonistas de una buena sopa decorada con huevitos de codorniz. Y si ya has comprado unos envasados, de carne, prueba a cocinarlos con una salsa de aceitunas.

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