Tapa de pulpo a la gallega con patata cocida El pulpo a la gallega es una de las tapas estrella de nuestra gastronomía, sobre unas patatas cocidas y su puntito de pimentón, sal en escamas y aceite de oliva. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo jueves 15 de julio de 2021 Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS 4 personas 80 min 3 (42 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pescado Pulpo Tapas Fáciles Ingredientes paraTapa de pulpo a la gallega con patata cocida 1 kilogramo de Pulpo 500 gramos de Patatas 2 cucharadas de Pimentón Dulce de la vera Aceite De Oliva Sal Sal En Escamas 1. Cuece el pulpo Golpea varias veces el pulpo contra la mesa de trabajo. Después, introdúcelo unos instantes en agua hirviendo y sácalo. Repite esta operación dos veces más. Luego, déjalo cocer unos 30 minutos. Escúrrelo, reservando el agua, y corta en rodajas. 2. Hierve las patatas Pela las patatas y cuécelas en el agua del pulpo que habías reservado, añadiendo sal fina. Cuécelas 35 minutos o hasta que estén tiernas. Retira las patatas y córtalas en rodajas. 3. Emplata y sirve Dispón las patatas sobre una tabla de madera o un plato y distribuye el pulpo por encima, con una pizca de sal en escamas, pimentón de la Vera y aceite de oliva extravirgen. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla