Pudin de melocotón en almíbar

Con un bote de melocotón en almíbar puedes preparar este delicioso pudin. También llevan bizcochos de soletilla en su preparación, brandy y huevos. Se decora con frambuesas.

PUDIN DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR.
PUDIN DE MELOCOTÓN EN ALMÍBAR.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min
210 Cal

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio

Ingredientes paraPudin de melocotón en almíbar

  • 400 gramos de Melocotones En Almíbar
  • 200 gramos de Bizcochos De Soletilla
  • 6 Huevos
  • 1 decilitro de Brandy
  • 100 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Frambuesas
  • Menta unas hojas

1. Flambea el brandy

Calienta el brandy hasta que casi llegue a ebullición y flambéalo. Escurre los melocotones, reservando el almíbar, y trocéalos. 

2. Haz un caramelo

Cuece el azúcar en una sartén con un poco de agua hasta que obtengas un caramelo.

3. Bate los uevos

Reparte el caramelo en el fondo de un molde alargado y deja enfriar. Bate los huevos con el almíbar reservado y el brandy. 

4. Hornea al baño maría

Reserva unos trozos de melocotón y rellena el molde alternando el resto de la fruta y los bizcochos. Añade la preparación de huevos y almíbar, y cuécelo al baño maría, en el  horno precalentado a 180º, unos 40 minutos.

5. Desmolda el pudin

Retira el pudin y déjalo enfriar. Desmóldalo y sírvelo decorado con el melocotón reservado y con las frambuesas y las hojas de menta, lavadas y secas. 

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