Con solo media hora de horneado y poco presupuesto, puedes servir unas exquisitas pechugas de pollo y acompañarlas de una sencilla compota de pera . Es un plato perfecto para las comidas y cenas de entre semana que, además, gusta a todo tipo de paladares. Al asar el ave con vino rancio, evitarás que la carne se seque y conseguirás que quede extraordinariamente jugosa . La compota de pera, hecha solo con cebolla y fruta, le aporta un dulzor único y la convierte en el aderezo perfecto para esta receta. En caso de sobrar pollo, reutilízalo en ensaladas, sopas, arroces, curry, sándwiches, pizzas y como relleno de quesadillas, tacos y quesadillas. El pollo al horno con champiñones y limón en rodajas , pechuga de pollo con salsa de miel y mostaza , pechuga de pollo rellena y envuelta en beicon y rollo de pechuga de pollo relleno a la sidra son otras deliciosas recetas que vale la pena probar. Variantes del pollo al horno con frutos secos y compota de pera: Los pistachos, avellanas y almendras se pueden cambiar por otros frutos secos. Si prefieres el ácido al dulzor, sustituye las peras por manzanas. Para que la compota sea más dulce, intercambia las cebollas por chalotas. El tomillo es sustituible por perejil, mejorana y orégano.