Polenta con salsa especiada de champiñones Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía lunes 19 de noviembre de 2018 POLENTA CON SALSA ESPECIADA DE CHAMPIÑONES.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 45 min 5 (1 voto) Dieta: Mediterránea ● vegana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Champiñones Tomate Verduras salteadas Cebolla Nata Fáciles Ingredientes paraPolenta con salsa especiada de champiñones 75 gramos de polenta 450 mililitros de caldo 1 cebolla aceite de oliva virgen sal 200 gramos de Champiñnes para la salsa ½ limón el zumo para la salsa 1 cucharadita de curry para la salsa pimienta a las cinco bayas para la salsa 100 mililitros de caldo de verduras para la salsa 200 mililitros de nata líquida vegetal de soja para la salsa cilantro fresco y picado para la salsa 1 cucharada de tomate en puré para la salsa aceite de oliva virgen sal Paso 1 Pica la cebolla fina y sofríela en una cazuela de fondo grueso con aceite. Cuando transparente, añade el caldo y, al hervir, la polenta en forma de lluvia. Sala y cocina 30 minutos a fuego medio, removiendo con cuchara de madera. Paso 2 Pinta una bandeja de horno con aceite y extiende una capa de dos dedos de polenta. Déjala reposar. Paso 3 Retira a los champiñones el pedúnculo, córtalos en láminas y ponlos un rato en agua bien fría con limón. Lávalos y escúrrelos. Paso 4 Para la salsa, saltea los champiñones en una cazuela o sartén con aceite. Añade el curry, la pimienta recién molida, el caldo vegetal y sal. Cocina a fuego lento 5 minutos y añade la crema de soja, el cilantro y el puré de tomate, removiendo de vez en cuando. Retíralo cuando coja cuerpo. Paso 5 Da forma al timbal: Cuando esté fría, desmolda la polenta y córtala a cuadrados o círculos. Sírvela con la salsa de champiñones al curry. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla