Plumcakes de frutas confitadas

Paso 1

Lavar la naranja y el limón, secarlos con papel de cocina y rallar la piel de ambos. Cortar todas las frutas confitadas en daditos. Cascar los huevos en un cuenco; batirlos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada con 2 cucharaditas de levadura, y remover hasta obtener una masa suave.

Paso 2

Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente hasta fundirla. Incorporarla a la preparación anterior, con las frutas confitadas, y mezclar bien. Agregar a la masa obtenida 2 cucharaditas de especias molidas y la ralladura de los cítricos; remover despacio hasta incorporarlos.

Paso 3

Precalentar el horno a 170o. Repartir la preparación en moldes de plumcake individuales y hornearla 20 minutos. Pinchar el centro con un palillo y, si no sale limpio, prolongar la cocción unos minutos más. Esperar a que se templen un poco, desmoldarlos y dejarlos enfriar en una rejilla. Envolverlos y adornarlos con cintas de colores.