Pizza boloñesa con huevo y rúcula

¡Ya verás qué diferencia hay entre comer una pizza con masa casera y una envasada! Aquí tienes la receta paso a paso para elaborar una buena masa y una cobertura de boloñesa, con huevo y rúcula.

Amanda Laporte

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Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
1 Unidades:
60 min
360 Cal

5

(12 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Plato único

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPizza boloñesa con huevo y rúcula

  • Para la masa
  • 300 gramos de Harina De Fuerza + 4 cucharadas
  • 250 mililitros de Agua
  • 30 gramos de Levadura de panadero
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Para la boloñesa
  • 200 gramos de Carne Picada de cerdo
  • 100 gramos de Carne Picada de ternera
  • 150 gramos de Tomate Triturado
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil picado
  • 1 ramita de Tomillo picado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Además
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Queso Mozzarella rallada
  • 1 puñado de Rúcula

1. Haz la masa de pizza

Diluye la levadura en el agua templada. Coloca los 300 gramos de harina en un bol, incorpora el agua poco a poco y amasa. Añade una pizca de sal y 50 mililitros de aceite de oliva, y continúa amasando al menos durante 5 minutos. Al final, debes obtener una masa elástica pero no pegajosa.

2. Déjala reposar

Bolea la masa para darle forma de bola, disponla en un cuenco y tápala con un trapo limpio de algodón. Deja reposar durante 3 horas, hasta que haya doblado su tamaño.

3. Prepara la boloñesa

Pela y pica los ajos y la cebolla. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Agrega los ajos, fríelos un par de minutos e incorpora las carnes picadas. Cuando estén doradas, incorpora el tomate, el perejil, el tomillo y una pizca de sal, tapa la sartén y cuece a fuego lento durante 30-40 minutos.

4. Estira la masa y cúbrela con la boloñesa

Dispón la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, amásala unos minutos y estírala formando un disco. Coloca el disco de masa sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado. Extiende encima la salsa boloñesa y espolvorea con la mozzarella.

4. Estira la masa y cúbrela con la boloñesa

5. Hornea la pizza

Cuece la pizza en el horno, precalentado a 250°, durante 12-15 minutos, hasta que la masa se dore. A media cocción, casca un huevo en el centro.

6. Añade la rúcula y sirve

Retira la pizza del horno cuando esté lista, reparte por encima la rúcula y sírvela bien caliente.

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