Pinchos morunos originales (de cordero)

Si quieres preparar tus propios pinchos morunos al estilo original, con carne de cordero y adobo especiado, mira nuestra receta.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

PINCHOS MORUNOS ORIGINALES.
4 personas
10 min

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa
Preparación con antelación

Si has probado los auténticos pinchos morunos al estilo árabe seguro que querrías repetir ese sabor intenso y rico. ¿Quieres saber cómo? En Cocina Fácil te anotamos la receta original.

Lo primero, se preparan con carne de cordero y se dejan macerar con muchas especias además de ajo y cebolla: pimienta negra, cilantro, comino, pimentón dulce, nuez moscada, cúrcuma, alcaravea, orégano, canela en polvo y cayena. 

Ingredientes paraPinchos morunos originales (de cordero)

  • 400 gramos de Pierna De Cordero deshuesada
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 1 ramita de Cilantro
  • ½ cucharada de Comino
  • ½ cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • 1 pizca de Cúrcuma
  • ½ cucharada de Alcaravea
  • ½ cucharada de Orégano
  • 1 pizca de Canela En Polvo
  • 1 pizca de Cayena

1. Corta y macera la carne

Corta la carne en dados y colócala en un recipiente. Pela la cebolla y los ajos y pícalos. Añádelos a la carne junto con todas las especias, el aceite de oliva y unas hojitas de cilantro. Remueve para que se mezcle bien, tapa y macera durante 12 horas.

2. Ensarta la brocheta y ásala

Inserta los dados de cordero en una brocheta, pon a punto de sal y fríe en una plancha con unas gotas de aceite de oliva durante unos 3 minutos aproximadamente por cada lado. Sirve con unas hojitas de cilantro fresco.

El truco

Si lo prefieres, puedes hacerlos con carne de cerdo.

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