Piña caramelizada con chantilly y sirope

El postre de hoy tiene aire tropical, ya que el ingrediente protagonista es la piña. Se sirve con crema chantilly y sirope aromatizado con romero.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

pina_caramelizada_con_chantilly_y_sirope
Cocina Fácil / RBA / PEPA OROMÍ
4 personas
35 min

5

(2 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Verano

Vacaciones

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin huevo
Sin gluten

¿Quieres preparar un postre delicioso, sencillo y que deje a tus invitados con la boca abierta? Pues nuestra sugerencia de hoy reúne todos los requisitos para triunfar. Se trata de una piña caramelizada con chantilly y sirope aromatizado con romero, una combinación de sabores que conquistará al paladar más exigente. 

Además de su sabor, no puede ser más fácil de preparar. Corta la piña en rodajas y ásalas a la parrilla o a la plancha espolvoreadas con azúcar, esto hará que se forme una capa de caramelo deliciosa. Para acompañar, la crema chantilly, que no es otra cosa que nata montada aromatizada con vainilla. Recuerda que para que la nata monte fácilmente, esta debe estar bien fría y mejor si utilizas unas varillas eléctricas.

La piña es perfecta para preparar infinidad de recetas, tanto dulces, como este granizado de piña colada perfecto para el verano, como saladas. Prueba la piña con jamón y rabanitos o el solomillo de cerdo con piña. ¡Seguro que te encantarán!

 

 

Ingredientes paraPiña caramelizada con chantilly y sirope

  • 1 Piña
  • 2 cucharadas de Azúcar Moreno
  • Para el sirope de caramelo al romero
  • 250 gramos de Azúcar
  • 6 gotas de Zumo De Limón
  • 1 ramita de Romero
  • Para el chantilly
  • 2 decilitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar Glas
  • ½ cucharaditas de Azúcar Avainillado

1. Prepara el chantilly

Monta la nata bien fría en un cuenco, mejor con varillas eléctricas, con el azúcar glas y el azúcar avainillada. Reserva en la nevera hasta el momento de utilizar.

2. Prepara el sirope

Pon en un cazo el azúcar con el zumo de limón y cuece a fuego muy lento, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla adquiera un color rubio tostado.

3. Añade el romero

Añade la ramita de romero lavada y retira. Vierte 200 ml de agua en un hilo y remueve hasta que el caramelo se endurezca. Vuelve a poner la cazuela a fuego muy suave y cuece, sin dejar de remover, hasta que el caramelo se deshaga del todo; debe quedar una salsa oscura.

4. Asa la piña

Pela la piña, retira el centro leñoso y los ojos, y córtala en rodajas. Ásalas en la parrilla o la plancha caliente 1 minuto por cada lado. Espolvoréalas con el azúcar unos instantes antes de retirarlas del fuego. 

5. Sirve le plato

Coloca las rodajas de piña en los platos, añade por encima una cucharada de crema chantilly a cada una y riega con el sirope. 

Ideas para tu piña caramelizada

  • Este postre funciona bien con otras frutas, como el melocotón o el mango.
  • En lugar de la crema chantilly, prepara una crema con leche de coco y el sirope aromatizado con ron.
  • Puedes caramelizar también la piña con soplete o con un quemador de azúcar.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla