Como la salsa boloñesa es quizás uno de los condimentos favoritos de los pequeños de la casa, la receta que te presentamos hoy es ideal para conseguir que coman verdura. La elaboramos con carne picada, tomate triturado, cebolla, apio, zanahoria y ajo, la aromatizamos con ramitas de tomillo y hojas de laurel, y la usamos para rellenar unos deliciosos pimientos verdes asados . Para elegir los mejores pimientos, fíjate que sean carnosos y pesados, ya que significa que están en su punto correcto de maduración. Asimismo, sus paredes deben estar duras y firmes, su piel debe ser lisa y tener un color brillante, y su tallo debe ser verde y crujiente. A pesar de que la elaboración de la salsa boloñesa puede tomar algo de tiempo, no es difícil de preparar. Es muy aconsejable hacer de más y aprovecharla en unos estupendos espaguetis a la boloñesa , lasaña clásica de boloñesa de ternera , timbal de berenjena con salsa boloñesa o crepes rellenas de boloñesa , por ejemplo. Variantes de los pimientos rellenos de boloñesa: Potencia el sabor de carne de la salsa y dora la carne picada de ternera con hígado de pollo bien troceado. Si quieres darle un toque picante a la receta, echa unas pizcas de cayena molida a la cebolla cuando la rehogues o echa unas gotitas de salsa Tabasco a la salsa pocos minutos antes de acabar su cocción en la sartén. Para neutralizar la posible acidez del tomate y conseguir que la carne picada quede más tierna, echa un chorrito de leche entera cuando la metas en la sartén y espera a que se evapore. Puedes aromatizar la salsa con un chorrito de vino blanco seco. Esparce orégano, perejil o albahaca fresca picada en la salsa para darle un mayor toque herbáceo. Añade un par de cucharadas de concentrado de tomate junto con el tomate triturado y conseguirás que la salsa se espese y adquiera más cuerpo en menos tiempo. Una vez fría, coloca la salsa boloñesa en un recipiente hermético y déjala reposar en la nevera toda una noche para conseguir que sea más sabrosa. Esta receta funciona igual de bien con pimientos rojos y amarillos.