La pierna de cordero al horno es de esos platos tradicionales que triunfan en cualquier celebración familiar, especialmente en la época navideña. Hoy te proponemos cocinar con ella una receta muy sencilla, pero llena de sabor: una pierna de cordero aromatizada con unas ramitas de tomillo y acompañada con unos tomatitos cherry y unas escalonias. Y para que esté todavía más gustosa, le agregamos un poco de vino blanco durante la cocción. ¡Verás qué rica queda! Muy fácil de realizar, incluso para cocineros principiantes, ya que la mayor parte del trabajo la hace el horno, para que esta pierna de cordero quede espectacular lo esencial es que la materia prima sea de primera calidad. Luego, una vez en el horno, no hay que tener prisa en que se cueza. Deja que se vaya asando, dale la vuelta de vez en cuando para que se haga por todas partes y ves regándola con los jugos que vaya soltando durante la cocción. Así la carne quedará tierna y muy jugosa. El cordero da mucho juego en la cocina. Si buscas más recetas con este ingrediente, no te pierdas, la pierna de cordero rellena y champiñones , el carré de cordero a la miel o los jarretes de cordero al chacolí . Consejos para que la pierna de cordero al horno aromatizada con tomillo quede sensacional Antes de empezar a trabajar, acuérdate de sacar la carne de la nevera media hora antes para que se atempere . La zona del hueso tiene menos carne y se cocina antes. Para que no se queme o quede demasiado seca, cubre esa parte con un poco de papel de aluminio . Si ves que durante la cocción no queda nada de líquido, echa un poco de agua o de caldo de carne para que la pierna no se seque. Los últimos 5 minutos de cocción, coloca la pierna por el lado de la piel y hornéala a 220° para que quede más doradita. Cuando la pierna de cordero ya esté asada, déjala reposar fuera del horno durante 10-15 minutos antes de cortarla. Así darás tiempo a que las fibras y los jugos de la carne se asienten. En lugar de tomillo, puedes usar otras hierbas aromáticas como el romero o el orégano .