Pechuga de pavo rellena de queso y verduras con salsa de cava

Este rollo de pechuga es, además de facilísimo de realizar, todo un placer para el paladar. Se rellena con tomatitos, calabacín, zanahorias y queso.

Rollo de pechuga de pavo

Esta pechuga de pavo rellena queda exquisita.

Cocina Fácil
6 personas
50 min
620 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si has comprado una pechuga de pavo y estás buscando inspiración, la propuesta que te mostramos hoy seguro que te encanta. Se trata de un rollo de pavo con salsa de frutos secos y cava. Relleno con tomatitos cherry y unas láminas de calabacín, zanahorias y queso para fundir, este rollo es una auténtica delicia. Y es que la carne, combinada con las verduritas y la salsita queda jugosa, suculenta… En fin: es una maravilla.

Ideal para servir un día que tengas invitados, ya que lo puedes tener haciéndose en el horno mientras tú estás por otros menesteres, este rollo es tan sencillo de elaborar que, incluso, lo pueden hacer los cocineros con poca experiencia.

Solo dos apuntes: antes de cocinarlo, es importante atarlo con hilo de bridar o ponerle una redecilla especial. De esta manera, no se deformará durante la cocción. Y, una vez esté listo, acuérdate de dejarlo reposar unos minutos para que la carne se asiente y se corte sin problemas.

El acompañamiento es de puré de patatas. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Ingredientes paraPechuga de pavo rellena de queso y verduras con salsa de cava

  • 1 Pechuga De Pavo abierta para rellenar
  • 60 gramos de Tomates Secos
  • 1 Calabacín
  • 2 Zanahorias
  • 4 lonchas de queso para fundir
  • 75 gramos de Orejones De Albaricoque
  • 50 gramos de Dátiles
  • 50 gramos de Uvas Pasas sultanas
  • 25 gramos de Avellanas tostadas sin piel
  • 200 mililitros de Cava brut
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • De guarnición
  • 600 gramos de Puré De Patata

1. Prepara las verduras

Lava el calabacín, pela las zanahorias y lamina ambos a lo largo. Salpimienta la pechuga, pon 1 fila de tomates secos en un extremo y empieza a enrollar. Haz filas de calabacín, zanahoria y queso y da otra vuelta.

1. Prepara las verduras

2. Asa el rollo

Repite las filas de vegetales y queso, enrolla y ata. Pon el rollo en una fuente, salpimienta y rocía con aceite. Tapa con papel de horno y asa 25 minutos a 180º. Pon las frutas secas en remojo con agua.

3. Vierte el cava

Destapa, añade 200 ml de caldo y hornea 10 minutos. Vierte el cava, reparte los frutos y frutas secas y asa 5 minutos. Baja a 170º y asa 15 minutos mojando la carne a menudo con los jugos e, incluso, con más caldo.

4. Sirve con la salsa

Reserva algunas avellanas y frutas secas para decorar y tritura el resto con el jugo del asado. Retira el hilo del pavo y sírvelo con la salsa, los frutos y rosetones de puré de patata hechos con una manga.

Variantes para el rollo de pechuga de pavo con salsa de cava

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