Pastel de melocotón a la canela

Paso 1

Pela los melocotones y córtalos en trocitos retirando el hueso. Ponlos en un cuenco amplio y añade el zumo de limón colado, el azúcar morena y la canela. Mételo en la nevera y deja que macere al menos durante 1 hora.

Paso 2

Engrasa con mantequilla un molde para tarta y forra el fondo y las paredes con 1 lámina de pasta brisa. Añade la preparación de melocotón y cubre con el resto de la masa. Remete los bordes.

Paso 3

Pincela la superficie con el huevo batido, pínchala con un tenedor y haz algunos cortes con la punta de un cuchillo. Cuécela 40 minutos en el horno precalentado a 180o. Retírala, déjala enfriar sobre una rejilla y espolvoréala con azúcar glas.

Paso 4

El truco: Elabora esta tarta con otras frutas que estén de temporada: manzanas, peras, ciruelas...