Si algo trae consigo la Semana Santa, además de unas buenas vacaciones, es el disfrutar de infinidad de platos tradicionales, tanto dulces como salados. Recetas con bacalao , torrijas , buñuelos de viento..., se apoderan de nuestras cocinas, restaurantes y pastelerías. Hoy te proponemos traspasar fronteras y preparar un dulce típico italiano en esta época del año, la paloma de Pascua o colomba, un bollo esponjoso muy parecido al panetonne navideño. La masa original lleva ingredientes básicos, harina , huevo , mantequilla , leche ..., y se le da aroma con ralladura de cítricos y vainilla . Una de las características de este dulce, es la cobertura a base de almendra y clara de huevo que se le da por encima justo antes de hornear. ¡Es delicioso! Si quieres preparar otros dulces típicos de Semana Santa, seguro que te apetece echar un vistazo a los pestiños con miel , las clásicas torrijas con azúcar y canela o a la mona de Pascua de yema y nata con nido de chocolate . Ideas para enriquecer tu paloma de Pascua Añade frutas secas a la masa como pasas, ciruelas u orejones. Puedes remojarlos previamente en algún licor como el ron o el brandy. Dale un sabor chocolateado añadiendo a la masa un poco de cacao puro en polvo. Un poco de licor, como el de naranja o el amaretto de almendra, le darán un sabor riquísimo a la paloma de Pascua.