Ñoquis a la florentina, con espinacas y tomate ¡en 30 minutos!

¿Te gustan los ñoquis de patata? Pues aquí tienes una sencilla y mediterránea forma de prepararlos: a la florentina, con espinacas, tomate y queso manchego.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

ÑOQUIS A LA FLORENTINA
Cocina Fácil
4 personas
30 min

5

(14 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si no has preparado nunca ñoquis, empieza con una receta como la que te proponemos hoy en Cocina Fácil, comprando una bolsa de ñoquis ya elaborados y cocina tú la salsa, facilísima y mediterránea que te proponemos, con espinacas cocidas, tomate escaldado y queso manchego rallado. Con una pizca de pimienta y guindilla le acabas de dar el toque de sabor.

Y si quieres preparar unos ñoquis caseros, haciendo tú la pasta, mira cómo hacerlo en esta receta en la que les añadimos pesto:

Los ñoquis (gnocchi) son originarios de Italia y en su formulación inicial se elaboran con patata, harina y queso ricota.

Puedes ir variando la salsa de estas deliciosas bolitas de patata, igual que lo haces con la pasta. Pruébalos, por ejemplo con tomate y salchichas o formando parte de un rico consomé.

Ingredientes paraÑoquis a la florentina, con espinacas y tomate ¡en 30 minutos!

  • 350 gramos de Ñoquis De Patata
  • 1 manojo de Espinacas
  • 2 Tomates
  • 1 Diente De Ajo
  • ¼ Guindilla
  • 70 gramos de Queso Manchego rallado
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

1. Cuece y escurre las espinacas

Limpiar las espinacas y lavarlas bajo el chorro del grifo para eliminar toda la tierra. Poner una cazuela al fuego con agua y 1 pizca de sal, y cocerlas unos 8 minutos. Pasarlas a un escurridor hasta que expulsen toda el agua.

1. Cuece y escurre las espinacas

2. Escalda los tomates

Lavar los tomates, hacerles dos cortes en forma de cruz en la base y escaldarlos durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo. Escurrirlos y refrescarlos con agua fría. Pelarlos y cortarlos en daditos, retirando las semillas.

2. Escalda los tomates

3. Saltea con guindilla

Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande. Incorporar el tomate y la guindilla lavada, y remover. Pelar el ajo, picarlo fino y añadirlo. Saltear todo junto durante 3 minutos.

4. Cuece los ñoquis

Cocer los ñoquis en una cazuela con agua salada hasta que suban a la superficie. Escurrirlos y agregarlos a la sartén, con las espinacas troceadas. Salpimentar, mezclar y proseguir la cocción 2 minutos.

5. Ralla queso y sirve

Distribuir los ñoquis con la salsa en 4 platos. Rallar el queso, repartirlo por encima y servir enseguida.

5. Ralla queso y sirve

El truco

Si en lugar de manchego quieres darle un toque más italiano, rállales parmesano o pecorino.

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