La pasta y la carne picada son siempre una combinación ganadora. Hoy te proponemos una idea, con estos dos ingredientes, que te va a sorprender porque, además de estar deliciosa, es original y queda espectacular: unos nidos de pasta fresca con carne picada y berenjena . Muy fácil de hacer y resultona, esta receta es perfecta para servir en los menús diarios, cuando vienen amigos a comer… Queda de auténtico lujo. El secreto de esta receta es elaborar un buen sofrito con las carnes picadas, la cebolla , los ajos , los tomatitos y las hierbas aromáticas . Luego, hay que mezclarlo bien con una besamel ligera para que ambas preparaciones queden bien integradas. Por lo que se refiere a la pasta, procura cocerla al dente, escúrrela y, con la ayuda de un tenedor, ve formando los nidos. Reparte la mezcla de carne sobre ellos, agrega una rodaja de berenjena, unos tomatitos y un poco de queso rallado . Gratina unos minutos y… a comer. Si te han entrado ganas de cocinar platos de pasta con carne picada, no te pierdas los canelones tradicionales de tres carnes , la lasaña de cordero y espinacas o el pastel de rigatoni con boloñesa de cordero . Consejos para que los nidos de pasta con carne picada y berenjena queden exquisitos Recuerda que la berenjena suele amargar un poco. Para que eso no ocurra, espolvorea las rodajas con sal y déjalas sobre una rejilla durante media hora para que suelten el jugo. Luego, sécalas con papel de cocina. Nosotros hemos optado por usar carne picada de cerdo y ternera , pero puedes utilizar solo una variedad. O escoger carne de pollo o de pavo . En el momento de realizar la besamel , vierte la leche poco a poco y remueve constantemente. Así no se formarán grumos.