Muffins de chocolate

Paso 1

Corta la mantequilla en dados, disponlos en un bol y deja que se ablande a temperatura ambiente durante 20 minutos. Precalienta el horno a 190 °C.

Paso 2

Con ayuda de unas varillas bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener un compuesto suave y cremoso.

Paso 3

Mezcla la leche con el cacao en polvo. Bate los huevos con unas varillas, preferiblemente eléctricas, hasta que estén cremosos y de color clarito. Mezcla los huevos batidos con la mantequilla y sigue batiendo unos minutos más.

Paso 4

Añade la harina y la levadura, dejándolas caer desde un tamiz o un colador de malla fina, y remueve con delicadeza. Vierte la leche mezclada con el cacao, poco a poco y sin dejar de batir con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

Paso 5

Unta con mantequilla seis moldes para muffins (son algo más grandes que los de magdalenas) o diez cápsulas de papel rizado superpuestas de dos en dos.

Paso 6

Rellena los moldes con la masa preparada hasta un poco más de dos tercios de su capacidad. Coloca los muffins en la bandeja del horno y cuécelos, a 190 °C, durante 20 minutos o hasta que estén hinchados.

Paso 7

Retíralos del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.