Mousse de turrón de Jijona con chocolate Este pastel tan vistoso lleva una mousse de turrón de Jijona, se elabora con bizcochos de soletilla y una cobertura de chocolate negro. Puedes hacerlo como postre navideño o como recurso después de fiestas con el turrón sobrante. martes 17 de enero de 2023 MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA CON CHOCOLATE.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER 6 personas 45 min 3 (25 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Relacionadas: Navidad Postres fáciles Gelatina Leche Mousse Nata Turrón Postres de Navidad Ingredientes paraMousse de turrón de Jijona con chocolate 100 gramos de Turrón De Jijona 2 Yemas De Huevo 25 gramos de Azúcar 40 gramos de Leche 3 gramos de Gelatina 200 gramos de Nata Para Montar 1 disco de Bizcocho o unos bizcochos de soletilla Para el baño de chocolate 130 gramos de Chocolate Negro fondant (70% de cacao) 250 gramos de Nata Para Montar 60 gramos de Miel 60 gramos de Mantequilla Para decorar 50 gramos de Granillo De Chocolate 2 Frambuesas 1. Pon la gelatina en remojo Dejar la gelatina en remojo con agua fría para hidratarla. Triturar el turrón de Jijona hasta que quede bien desmenuzado. Calentar la leche y, cuando hierva, apartarla del fuego. 2. Agrega el turrón Disolver la gelatina bien escurrida en la leche caliente y agregar el turrón; remover hasta integrarlo. Batir la nata con las varillas hasta que tome cuerpo. 3. Bate los huevos con el azúcar Aparte, batir las yemas con el azúcar y añadirlas a la mezcla de leche y turrón, removiendo con suavidad. Incorporar por último la nata batida, poco a poco y removiendo con movimientos envolventes para evitar que pierda volumen y obtener, así, una mousse muy suave y esponjosa. 4. Cubre con bizcochos Disponer la preparación en un molde semiesférico y cubrirla con bizcochos de soletilla, o con el disco de bizcocho recortado del mismo diámetro del molde. 5. Funde el chocolate al baño maría Tapar con film transparente y congelar 24 horas. Trocear el chocolate y fundirlo al baño María. Calentar en un cazo la nata con la miel y apartar del fuego cuando empiece a hervir. Dejar templar 2 minutos. Verter la mezcla sobre el chocolate, poco a poco y removiendo con una espátula. Incorporar la mantequilla fundida, mezclar hasta obtener una crema lisa y brillante, y dejar templar. 6. Desmolda y decora Desmoldar la semiesfera sobre una rejilla y dejar caer por encima el baño de chocolate templado, a unos 40°. Decorarla con el granillo de chocolate y las frambuesas lavadas y secas, y servir. El truco Los bizcochos de soletilla son un gran comodín en la repostería, ya que nos ahorran tiempo y trabajo. Para que queden jugosos, se pueden remojar con almíbar mezclado con un poco de ron. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla