Los amantes del chocolate no van a poder resistirse a probar esta receta porque es una de esas que combina los tres ingredientes que más les gustan: chocolate con chocolate y un poco más de chocolate . Nos explicamos. La base de las tartarletas se hace con una masa de galletas a la que se le pone cacao en polvo. Luego, van rellenas de mousse de chocolate negro y por encima se les añade una capa de crema de chocolate. Imposible no salivar si eres tan fan de este ingrediente estrella de la repostería como nosotras. No te vamos a mentir, no es un postre tan fácil de elaborar como un coulant , pero la mezcla de texturas resulta espectacular cuando la pruebas. Piensa que lleva galleta, mousse y crema por lo que es fundente, es crujiente y es suave, y todo al mismo tiempo. Para conseguirlas, claro, hay que hacer tres elaboraciones diferentes. La primera es la tartaleta en sí, una masa de galleta a la que se le da la forma adecuada con la ayuda de un molde. Es la parte más difícil, así que hay que esmerarse. Luego hay que preparar la mousse de chocolate. Si vas sin tiempo puedes hacer la receta que te proponemos aquí, que se hace en tan solo 15 minutos. Si puedes echarle un ratito más, a continuación tienes una un pelín más compleja pero más potente . Por último, y después de que la mousse haya reposado unas horas en las tartaletas, se cubre con una crema de chocolate y se decora con ralladura de naranja. Consejos: Estirar la masa de las tartaletas es la parte más delicada de la receta. Tiene que quedar muy fina y ser regular. No puede haber partes más gruesas y otras que se rompan. Para ello hace falta un poco de maña y experiencia con las galletas y sí, que la masa esté bien refrigerada pero no dura. Si tanto chocolate no es para ti, haz la masa de las tartaletas sin poner cacao (sustituye la cantidad por más harina), rellena con la mousse y cubre con un poco de nata montada en lugar de con la crema. Será más suave.