Las quiches son una opción perfecta cuando llega el fin de semana y tenemos reuniones con familia y amigos o un picnic al aire libre. Fáciles y rápidas de preparar y muy muy versátiles, ya que son ideales para aprovechar restos de hortalizas y otros ingredientes que quedan en la nevera. Hoy te proponemos prepararlas en formato individual, unas mini quiches de hortalizas, con zanahoria y brócoli . Te resultará muy sencillo prepararlas, tan solo tienes que forrar los moldes con la masa brisa , repartir en ellos la zanahoria rallada y el brócoli en ramitos, rellenar con la mezcla de huevo y nata batidos y espolvorear por encima el queso rallado. Unos minutos de horno y ya la tienes lista para disfrutar, ¿se te hace la boca agua? Puedes preparar infinidad de variantes de quiche, desde la más sencilla a la más gourmet. Prueba la quiche de tomate con queso manchego , la quiche de calabacín con atún y jamón serrano o la tradicional quiche lorreine con puerros . Ideas para tus mini quiches de hortalizas Varía las hortalizas a tu gusto, calabacín, espárragos, puerro, espinacas, setas... Puedes darle un extra de sabor añadiendo a la mezcla de huevo y nata tu queso favorito. Comté, cabra, roquefort... Si lo prefieres, puedes preparar tus quiches también en formato grande. Haz una cocción en blanco de la masa brisa y luego vuelve a hornear con el relleno.