Menestra especial de coles Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía miércoles 17 de julio de 2019 PASO A PASO PARA REALIZAR MENESTRA ESPECIAL DE COLES: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 30 min Sé el primero en votar Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Coliflor Cebolla Fáciles Ingredientes paraMenestra especial de coles 1 Coliflor morada pequeña 12 ramilletes de Bimi 1 Col China 150 gramos de Tirabeques 2 Chirivías 1 Cebolla 2 Ajos 400 mililitros de Caldo De Verduras 2 rebanadas de Pan Laurel Aceite Sal Paso 1 Elimina las hojas exteriores de la col china y trocéala; limpia y corta la coliflor en ramilletes; despunta los tirabeques. Lava todas estas hortalizas junto con los ramilletes de bimi y 1 hoja de laurel y sécalas. Pela las chirivías y pártelas en láminas finas. Paso 2 Pela también la cebolla y córtala en juliana fina. Rehógala en una cazuela con 4 cucharadas de aceite 5 min. Agrega el laurel y las otras verduras, sazona y vierte el caldo caliente; remueve y deja cocer todo junto 10 min. Mientras tanto, pela los ajos. Paso 3 Fríelos junto con las rebanadas de pan en una sartén con aceite hasta que se doren por todos los lados. Retíralos, pásalos a un mortero y májalos bien. Agrega el majado a la olla de las verduras, vuelve a mezclar y cocina un par de minutos más. Sirve bien caliente. El truco Lo mejor es hacer el majado a mano para conseguir una textura como la de un puré espeso. También se puede hacer con el brazo de la batidora, pero no queda igual. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla