Menestra especial de coles

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

paso_a_paso_para_realizar_menestra_especial_de_coles_resultado_final
PASO A PASO PARA REALIZAR MENESTRA ESPECIAL DE COLES: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
30 min

Sé el primero
en votar

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMenestra especial de coles

  • 1 Coliflor morada pequeña
  • 12 ramilletes de Bimi
  • 1 Col China
  • 150 gramos de Tirabeques
  • 2 Chirivías
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 400 mililitros de Caldo De Verduras
  • 2 rebanadas de Pan
  • Laurel
  • Aceite
  • Sal

Paso 1

Elimina las hojas exteriores de la col china y trocéala; limpia y corta la coliflor en ramilletes; despunta los tirabeques. Lava todas estas hortalizas junto con los ramilletes de bimi y 1 hoja de laurel y sécalas. Pela las chirivías y pártelas en láminas finas.

Paso 2

Pela también la cebolla y córtala en juliana fina. Rehógala en una cazuela con 4 cucharadas de aceite 5 min. Agrega el laurel y las otras verduras, sazona y vierte el caldo caliente; remueve y deja cocer todo junto 10 min. Mientras tanto, pela los ajos.

Paso 3

Fríelos junto con las rebanadas de pan en una sartén con aceite hasta que se doren por todos los lados. Retíralos, pásalos a un mortero y májalos bien. Agrega el majado a la olla de las verduras, vuelve a mezclar y cocina un par de minutos más. Sirve bien caliente.

blank

El truco

Lo mejor es hacer el majado a mano para conseguir una textura como la de un puré espeso. También se puede hacer con el brazo de la batidora, pero no queda igual.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla