Lo más laborioso de esta rapidísima receta que se prepara en poco más de media hora es cortar las verduras y el cítrico en brunoise . Es decir, en daditos regulares de entre 1 y 3 mm. Sin embargo, conseguirlo es más fácil de lo que parece. Solo tienes que cortar las hortalizas y la naranja en tiras finas y, después, cortar estas tiras transversalmente. Como estos ingredientes no requieren cocción porque se emplean crudos, no te preocupes si los daditos no te salen perfectos ni exactamente del mismo tamaño. Para que este sencillo plato te quede realmente exquisito , es fundamental que los mejillones que vayas a emplear sean frescos. Puedes comprobar su frescura en las conchas; deben estar mojadas, verse brillantes, tener un color negro-azulado y oler a mar. Desecha los mejillones que estén abiertos o rotos. Si no quieres usar un cuchillo para limpiarlos, raspa las conchas con un estropajo de metal y recorta las barbas con unas tijeras. ¿Te han sobrado mejillones? Aprovéchalos en estos espaguetis con sepia, mejillones y almejas . ¿Te ha entusiasmado la combinación mejillones-naranja? Prueba el brócoli con mejillones en salsa de naranja . ¿Prefieres el tándem mejillones-pimiento rojo? Pues, prepara estos mejillones con salsa de pimentón . Variantes de los mejillones con daditos de hortalizas y naranja Para que el plato te quede más colorido, utiliza pimientos de distintos colores. La lima del aliño es sustituible por limón. Es importante que ralles solo la parte verde o amarilla de la fruta ya que la parte blanca es muy amarga. Si no tienes perejil, emplea cilantro o cebollino. La hierbabuena es intercambiable por menta.