Marmitako de salmón con puré de patata Si quieres preparar una variante del mermitako, aquí te mostramos uno de salmón, al vino blanco, con puré de patatas. No es el típico marmitako con caldo, es una versión actualizada de los ingredientes. Begoña Montané Cocinera viernes 15 de noviembre de 2019 MARMITAKO DE SALMÓN CON PURÉ DE PATATA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 40 min 526 Cal 4 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Relacionadas: Pescado Zanahoria Marmitako Puré de patatas Pimientos Tomate Cebolla Fáciles Salmón Ingredientes paraMarmitako de salmón con puré de patata 600 gramos de Filetes De Salmón 1 Cebolla 750 gramos de Patatas 1 Pimiento Verde italiano 1 Zanahoria 1 Ñora 1 Tomate 200 mililitros de Vino Blanco 1 hoja de Laurel Aceite De Oliva Sal Paso 1 Deja la ñora en remojo de agua templada 1 hora. Escúrrela, ábrela y raspa la pulpa con un cuchillo; ponla en un cuenco. Lava el salmón, sécalo y córtalo en tacos de unos 3 cm. Paso 2 Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Cuécelas en agua salada con el laurel, 25 minutos. Escúrrelas y tritúralas. Paso 3 Raspa la zanahoria y limpia el pimiento. Lávalos, con el tomate, y sécalos. Corta el tomate y el pimiento en dados, y la zanahoria en rodajas. Paso 4 Pela la cebolla, pícala y rehógala en 1 cucharada de aceite, 15 minutos. Añade las hortalizas y el vino, y déjalo reducir. Vierte 100 ml de agua, y cuece 10 minutos. Incorpora la pulpa de la ñora y el salmón y prosigue la cocción 2 minutos más. Sirve el salmón sobre el puré. El truco El puré te quedará delicioso si utilizas patatas harinosas y las trituras con el pasapurés. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla