Las recetas de macarrones puedes pensar que son para principiantes, pero hacer unos buenos macarrones también es una prueba de chef. En nuestra receta los hemos acompañado con chorizo. Cómpralo fresco, no seco, que para hornear te irá mejor tierno y sin la piel. También es muy fácil prepararlos con salchichas . Una curiosidad en esta receta de macarrones, es que se colocan en crudo, en una fuente refractaria, cubiertos con los ingredientes (chorizo, jamón y se echa el agua hirviendo. No es un simple gratinado. Se realiza al horno toda la cocción. Pero si quieres preparar los macarrones de forma tradicional y luego darle el toque final en el horno, mira estas recetas de macarrones gratinados . Para que la cocción sea perfecta, hay que tapar la bandeja con papel sulfurizado (también llamado papel de horno o sencillamente papel vegetal), que es resistente a las altas temperaturas. Con el papel sulfurizado se hacen muchas recetas ricas de papillote . Con los platos de macarrones sabes que tendrás éxito seguro, pero con estos, aún más. Consejos para unos macarrones con chorizo perfectos: Que la salsa de tomate sea casera es el primer punto para que los macarrones queden riquísimos. Elige tomates bien maduros y de calidad y rállalos. Si te gusta, ralla también una cebolla para que el sofrito tenga más sabor. Además de sal, puedes echar una pizca de azúcar para rectificar la acidez. También puedes preparar la salsa de tomate escaldándolos como en esta receta de salsa de tomate con pimiento . Es mejor que compres chorizo fresco, de freír. Hay versiones picantes, pero para los macarrones es mejor que utilices dulce. Si tienes chorizo de sarta, curado, también lo puedes añadir, aunque quedará más seco. El chorizo da un sabor intenso a los platos. Si te gusta, prueba recetas originales como esta frittata de chorizo . El jamón serrano también se corta a daditos. Procura que sean del mismo tamaño que el chorizo y el pimiento. Si lo haces con dados de jamón york quedará más suave. En lugar de preparar toda la receta al horno, si lo haces con previsión, puedes dejar la pasta cocida previamente y luego añadir la salsa y gratinar todo junto.