Hay técnicas de cocina que sorprenden por su preparación y exquisito resultado. El hornado a la sal es sin duda una de ellas, tanto en pescados , quizá la más habitual, como en carnes . El alimento se cocina con sus propios vapores, lo que permite que quede muy jugoso. Hoy te proponemos utilizar esta técnica para cocinar un riquísimo lomo a la sal con salsa de frambuesas , una combinación de sabores que te va a encantar. Para su preparación necesitarás sal gruesa . Pon una primera capa fina en el fondo de la fuente de horno, coloca encima el lomo embridado y cubre completamente con sal. Al hornear, la capa de sal formará una costra que mantiene la carne jugosa. Y no te preocupes, aunque no lo parezca no queda nada salado. ¿Qué te parece completar tu menú con estos ricos entrantes? Una sopa de pollo casera con fideos y huevo duro o un potaje rápido de garbanzos para los meses fríos, o esta deliciosa ensalada caprese de tomate y mozzarella si buscas un plato más fresco. Ideas para tu lomo a la sal Unos gajos de manzana salteada en la sartén con un poco de mantequilla es una guarnición perfecta para el lomo a la sal. Puedes servirlo caliente o frío cortado fino en forma de fiambre. Quedará buenísimo en un sandwich. Aprovecha que enciendes el horno para asar unas patatas o algunas verduras como pimientos o berenjenas.